ひとまちの人 青森正之
青森 正之(あおもり まさゆき)
フランス菓子ラ・ポーズ シェフパティシエ
1987年
 ホテルオークラ東京入社 14年間勤務
1997年
 フランスへ1年間留学
 二つ星レストラン「ロワジス」・MOFパトリックシュバロの店「レ・クラリーヌ」で修業
2002年
 有限会社 ラ・ポーズ入社
 「フランス菓子 ラ・ポーズ」オープン

毎年東京でフランスMOFなど有名パティシエを迎えて開催されている『フランス文化を識る会』の講習会では、25歳からアシスタントとして参加。29歳からはメインアシスタントに抜擢され現在も担当している。