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青森 正之
(あおもり まさゆき)
フランス菓子ラ・ポーズ シェフパティシエ
1987年
ホテルオークラ東京入社 14年間勤務
1997年
フランスへ1年間留学
二つ星レストラン「ロワジス」・MOFパトリックシュバロの店「レ・クラリーヌ」で修業
2002年
有限会社 ラ・ポーズ入社
「フランス菓子 ラ・ポーズ」オープン
毎年東京でフランスMOFなど有名パティシエを迎えて開催されている『フランス文化を識る会』の講習会では、25歳からアシスタントとして参加。29歳からはメインアシスタントに抜擢され現在も担当している。
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©Nara Hitomachi University Network 2010. All rights reserved. Image photo:やまとびと株式会社やまとびとツアーズ ツアープランナー 岡下浩二
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