奈良ひとまち大学

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ひとまちの人 柳澤育代
柳澤 育代(やなぎさわ いくよ)
株式会社 菊一文珠四郎包永 代表取締役社長
1967年生まれ。
1993年、帝塚山大学経済学部修士課程卒業後、結婚後渡米。
1997年、米国現地法人 KIKUICHI NEW YORK,Inc.を設立。
主に日本の和包丁を米国カナダ全土およびヨーロッパ全土に紹介・販売するための拠点。
和食ブームにのり、全米各地の有名料理店シェフがKIKUICHIの包丁を絶賛。
2013年、米国現地法人 Japanese Culinary Art Network,LLCを新たに設立。主に日本食の文化を紹介・販売するための拠点として、全米ハウスウエア業界のネットワークを築く。
現在は、750年の刀鍛冶の歴史をもつ和包丁を販売。
株式会社 菊一文珠四郎包永 代表取締役社長として、奈良を拠点としている。

海外での活動紹介
アメリカ全米 5都市 和包丁鍛冶ツアー2012 大阪堺市
JCAN堺包丁鍛冶と刃付けの体験と食文化ツアー2013
アメリカ全米 9都市和包丁鍛冶ツアー2014 堺市
協力団体:国連日本政府代表部
アメリカ サンフランシスコ奈良食産品プロジェクト2016 奈良県
フランス パリ メゾンド和2018
「Challenge Local Cool Japan in Paris」事業参加