自家製酵母の黒いパンのパン屋さん、「パンと暮らし ぷくぷく亭」の妹尾ご夫妻のお話し、とても興味深く、そして、何よりパンがめちゃくちゃ美味しかったです！

「パンと暮らし ぷくぷく亭」になるまでの経緯、理念、素材やその生産者さんのことまで、包み隠さず丸ごと伝えていただきました。

自然の酵母だからこそ、うまく醗酵しなかったこともあるそう。
商売として成り立つようにすることと、理想とのギャップはあるかもしれないけれど、食べた人が笑顔で幸せになる。
子どもたちにつないでいくという理念は変わらずに続いてほしいなぁと思いました。

これからも美味しい笑顔になるパンを作り続けてくださいね！
楽しい授業をありがとうございました。