GLUTEN FREE is THE NEW BLACK 店主
大阪出身。
2006年にオーストラリアに移住。
「日本のパンが食べたい」という動機で始めたパン作りにはまる。
2012年、パン作りを仕事にしようと、アデレードのパン・製菓の専門学校に行く。
卒業後の1年半はケーキを中心としたベーカリーで働くが、パンを勉強したいと思い、パン屋に転職する。
2016年、「もっとパンを究めたい」と単身メルボルンに引っ越し、有名店「Tivoli Road Bakery」で働く。
その後、小麦アレルギーを発症し、独学でグルテンフリーを勉強する。
2017年、日本に帰国。
2018年にカフェ「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」をオープン。