ずっと気になっていて行きたかったErdal(エアダール)さんの授業に参加させて頂くことができました。
外観・店内も個性的でオシャレ。

自作という薪窯も素敵で、電気窯とは食感が変わるとのこと。

薪窯を使いたかったから移転され、仕事が作業に感じてしまったというお話や、その日の薪によって焼き上がりのコンディションが変わってくるので、薪に感謝しつつパン作りをされているというシェフの生き様は、私自身とても学ぶものがありました。

美味しいものが食べられることに感謝を忘れることなく、日々、過ごしていきたいと感じた素敵な授業でした。