まるかつ 店長の金子 友則さんのお話を聞き、お食事をするという素敵な授業に参加してきました。
金子さんの開店当初、お客さんが来ない苦しい3年間、地元の方に知って来てほしいと熱い思いの文章だけで書き綴ったチラシの配布。

コロナ時の店舗飲食からテイクアウト専門店へ、無料食堂の開始、店舗数の拡大などいくつも転機があり今に至るとお話しくださいました。

私は話の中で心に残ったのが、「言葉で伝えることがとても大切だと思っていて言葉を大切にしている」という一言でした。
金子さんの転機には必ず人が関係していて、食に困っている方との出会い、「出店しないか」と声をかけてくれる方、色々な方との出会いで面白いほうへ進んでいっているなぁと感じました。

とんかつを低温でゆっくり揚げるため、待ち時間が長くなるのを楽しくなるようにと店内に張り巡らされた、偉人や金子店長の言葉、メニューの間違い探し。

体にいいからと汁物は国産シジミを使用、選べるお米、タルタルソース、味変の梅肉、ゴマ豆腐など全て店内手作りで、お客さんが来てよかったと思ってもらえるよう考えていると話しておられたのも印象的でした。良くなるよう変化をちょこちょこ行っておられるとの事、これからも楽しみに来店したいと思いました。

頂いたとんかつは、衣サクサクお肉は柔らかく、大エビフライは本当に大エビで食べ応え十分、本当に美味しかったです。

今回、一般のお客さんも普通に飲食されている中での開催でした。
授業が終わって店長に拍手をした際、受講生以外の一般のお客さんも一緒に拍手をされていて、なんだかいい空間でした。

楽しく面白くたくさんのお話をしてくださった金子店長やスタッフの方々、企画して下さったひとまち大学の方々、一緒に参加させていただいた方々、皆さんありがとうございました！