今回の授業は、葛の歴史や製法を学び、実際に試食もさせていただけるとのことで、楽しみにしていました。
というわけで、東大寺門前「夢風ひろば」のなかにある「黒川本家」さんにお邪魔してきました。

私が授業のなかで初めて知ったことは、最近イタリアンでも葛が使われてきているということ！
葛粉の原料となる根が、直径20cm以上・長さ1mと、想像以上に大きかったこと！
普段葛を食べる機会がないものだから、御馳走になった葛餅は柔らかくて絶品だと思いました。

これからは葛をどんどん料理に活用していきたいと思います。