パンが好き。
というだけで、参加を決めた今回の授業「未来をはぐくむおいしいパン ～安心安全な『食』への熱い思い～」。

講義の始まりから、店主の食への情熱に圧倒されました。
わたし自身は日頃から自然食を心がけているわけではなく、天然酵母とイースト菌の違いなども知らないほどだったのですが、アルペンローゼのパンづくりへの熱意が、伝わってきました。

玄米には興味があり、もともと玄米を炊いて食べていたこともありました。
しかし、玄米には人体に有害な「アブシジン酸」という植物性ホルモンが含まれているそうで、この事実をこの日初めて知りました。
食べ始め数日はデトックス効果があるということですが、そのあとも食べ続けていたこの方法が、まさか体にはあまり良くなかったとは・・・。
衝撃的な事実でした。

でも、玄米を決まった時間水に浸けておくと無害化され、栄養的価値が上がるということも初めて知りました。
食材の使い方によって、働きが変わったり、体に優しくなることを知り、知識がないということは、こわいなぁとも思いました。

毎日の食が、自分の体を作っている。
ただ食べてお腹いっぱいになればよいというわけではなく、体にとってよいものを選ぶことが大事だと改めて気づかされました。
何を食べるか、何を選ぶか、1つ1つよく考えて、自分で選択する。
このことが一番心に残りました。

玄米ミルクや、天然酵母、自家製の小麦粉、石窯など、こだわりの品で焼き上げられたアルペンローゼのパン。
話を聞きながら、コーヒーとパンもいただけて、大満足！
おいしさの秘密を少しでも
知れて、この授業に参加してよかったと思いました。
ありがとうございました。

タイトルにあります、こちらの漢字｢一閑張｣。
皆さん、なんとお読みするかお分かりでしょうか？
この漢字は｢いっかんばり｣と読み、約300年以上の歴史ある日本の伝統工芸品とされています。

そんな貴重な一閑張を体験できる今回の授業の先生は、なんと元幼稚園の先生でした。
とにかく明るい！面白い！
なんとも親しみやすい先生です。
時折ジョークも交えながら、和気あいあいと説明がなされていきました。

一閑張の作り方は竹かごに和紙を張り重ね、その上で渋柿液を用いることで飴色の耐久力のある伝統工芸へとなります。
昔は渋柿液の臭いが酷かったようですが、今では無臭の液が手に入り、多くの方が製作しやすくなっているとのことです。

さて、製作のワークショップが始まると皆さん真剣です！
私もシワの入らないようにきれいに作りたいところですが、やはり職人の技。
なかなか簡単にはいきません。
最後まで楽しく、授業はあっという間に終了してしまいました。
終了時間になっても完成に至らず、納得できずに教室に｢居残り｣で製作に打ち込んでいる方が多くいらっしゃいました。

奈良の伝統工芸に触れられる貴重な機会です。
興味のある方は是非一度体験してみてはいかがでしょうか？

3月期の授業の参加申込の受付を開始しました。

3月期は、以下の3本立てでおおくりします。
「仏の道を歩むドイツ人僧侶～仏教と私、そして興福寺のこと～」
「『食べる』と『走る』の楽しい関係～グルテンフリー＆オーガニックのバル～」
「庭づくりを職業にしたわけ～庭の仕事と茶の湯の愉しみについて～」

参加申込の締切は、3月16日（金） 09:00 まで。
皆様のお申込をお待ちしています～♪

授業一覧はこちら→　https://nhmu.jp/category/class