3月3日(土)の授業「手紡ぎ手織りの麻織物、奈良晒 ～古き良き手仕事の魅力を発信～」の教室、「麻布 おかい」。
その「麻布 おかい」の軒先に筆のようなものがぶら下がっているのを見たことがありますか？
見たことある！という方がたくさんいると思います。
あれ、なんだと思います？
(1)巨大な書道筆
(2)軒先に吊るす奈良の伝統的なお守り
(3)鈴の緒

答えは、(3)鈴の緒(すずのお)です。
「鈴の緒」と聞いてもピンとこないかもしれません。
“かっぱ”も初めて見たときは何だこれ？って感じでしたから・・・。
神社やお寺にお参りした時、賽銭を入れて、そこに垂れ下がっている鈴のついた布綱を鳴らして、願い事が叶うように祈りますよね。
この鈴を鳴らす布綱のことを鈴の緒と言うんです。

そして、この白い茎は麻の茎なんです。

この麻をお湯に浸けて周りにある皮(繊維の部分)を剥いたものが、奥にあるひも状のもの。

ここからいくつもの過程を経て、手紡ぎの麻糸となり、織り機で織られ、ハンカチや鞄、ふきんや作務衣になっていくのです。
紐状態だと、ここからまさか鞄や作務衣になるなんて思いもできませんね。
麻がどのように製品になっていくのかは、授業で話を聞きましょう。

さて、今回の授業の先生は、岡井麻布商店6代目の岡井大祐さん。
店長として大忙しの毎日ですが、どんなに忙しくても機を織ることを日課としているとか。
そんな岡井さんは、子どもの頃から麻に触れ、その頃から麻が生活の一部になっていたそうです。

そして、家業を継ぎ、6代目として奮闘中。
苦労も楽しいことも多いはず。
授業では、そんなところも聞きながら、6代目が語る麻布の世界の魅力を感じたいと思います。

「麻布 おかい」から生み出される数々の麻製品の中でも、岡井さんのブランド「Mafu a Mano」は、伝統工芸でありながら、色やデザインなど新しいものを取り入れることで、日々進化しています。
また、作り手が思いを込め、手紡ぎの麻糸を手仕事で1本1本丁寧に織り、それが使い手に伝わり、使い込むにつれて愛着を感じられるようなモノになっています。

ここで、特報！
コーヒー好きの岡井さんが、最近、麻からコーヒーフィルターを作りました。
麻のコーヒーフィルターだと、麻が雑味を吸収してくれるので、とてもまろやかな美味しいコーヒーになるんでって。
授業中、岡井さん自らコーヒーを入れて、みんなで楽しみましょうとのことです。
これは飲まずにいられない！

授業のお申込はコチラ↓
http://nhmu.jp/class/29521

（かっぱ）

「8時間」。
この時間が一体何の時間だかわかりますか？

実は、「お茶」を作るのに必要な時間なんです。
お茶と言っても普通のお茶ではなく、すべての作業を手で行う「手もみ茶」を作るのにかかる時間なんです。
みなさんはご存じでしたか？
僕は、今回の授業の先生に出会うまで、恥ずかしながらお茶ができるのにかかる時間なんて考えもしませんでした・・・。

こんなに時間をかけても、手で作ることができる量が少な過ぎて販売するのが難しい手もみ茶。
機械化が進み、「手もみ」は失われつつある製法となってしまっているそうです。

何とかこの製法を後世に残したいと思い、手もみにチャレンジされている方が、1月27日(土)の授業「月ヶ瀬の未来を担う若き茶師 ～日本全国にお茶の魅力を発信！～」の先生・上久保淳一さん。

※写真提供：©Kuraya 倉家修司（月ヶ瀬げんきカメラマン）

上久保さんは、2017年に開催された第25回全国手もみ茶品評会で1等1席となり、「茶聖」の称号を獲得されたスゴイ方なんです。

授業では、そんな茶聖である上久保さんから、奈良のお茶についてお話を伺います。
実際に大和茶を試飲したり、お茶愛たっぷりの話を聞いたり、お茶尽くしの授業ですよ！
ぜひみなさんお申込くださいね！！
お申込はこちら↓
http://nhmu.jp/class/29265

（GA-3★）

どうも！美食家“よっしー”です！
最近、美食家の僕が熱いと思ってるお店があるんで、みなさんにだけこっそりお教えしましょう！
それは「大和野菜イタリアン ナチュラ」！

ここのバーニャカウダーがねぇ、もう絶品で・・・。
え？もう奈良ひとまち大学の授業でやった！？
担当は“なさ”！？
うぅむ、流石奈良ひとまち大学スタッフイチの美食家ですな！
お見逸れいたしました！

それはさておき。
この前のブログ「ジビエ料理って知ってる？」では、1月28日(日)の授業「旬の味覚、奈良のジビエを堪能 ～里山からの食材をイタリアンに～」の西岡先生のコトしか書いていませんでしたが、実は、この授業ではジビエも味わえるランチコースを楽しむことができちゃいます！
ちょっとー、これってやっぱり担当として、下味・・・じゃなくて下見に行かないといけないんじゃないのー？

ってなことで、やって来ました「トラットリア ラ クロチェッタ」！
駆け出しの美食家である僕だけではちょっぴり心許ないので、本格美食家“なさ”にも来てもらいました！

お店に入ると、レンガ調の落ちついた雰囲気。
薪があるところを見ると、石焼窯があるようですねぇ。

奥の席に通されて、着席！
メニューを見てもよくわからんので、「とりあえずジビエを食べさせてください！」と大声で注文！

待つこと数分、料理がやって来ました！
前菜からメイン、デザートまで、たっぷり2時間！
口福のひと時でした！

え？「美食家らしいコメントは？」って？
僕はまだまだ駆け出しの美食家で、“なさ”から「“よっしー”、それな、トリュフちゃうで。マッシュルームやで！」と突っ込まれるくらいなんで、今回はカンベンな！

それよか、百聞は一見に如かず！
拙い腕ですが、写真を撮ってきたのでご覧ください！！

【前菜】
「なにコレ、めっちゃキレイ！」

【ピッツァ】
「お肉ゴロゴロしてる！」

【パスタ】
「フオォォォォ！？モチモチしてる！」

【デザート】
「おぉ・・・！げーじゅつ的！」

どうです、美味しそうでしょ！？
頑張ってコメントを考えたんですが、この美味しさがイマイチ伝わらないカンジがするので、どんな味か知りたい人はぜひ授業に申し込んでください！
ちなみに、授業ではピッツアとパスタをそれぞれ2人でシェアするスタイルになります！

う～ん、それにしてもジビエ料理って食べ慣れないからどうなんやろうかって思ってたんですが、素材と調理する人の腕がいいと、こんなにも美味しく食べられるもんなんですね！
お話だけではなくジビエ料理も堪能できる「旬の味覚、奈良のジビエを堪能 ～里山からの食材をイタリアンに～」に興味のある方は、ぜひお申込くださいね！
お申込はコチラ↓
http://nhmu.jp/class/29279

（よっしー）