JR奈良駅の旧駅舎前の広場にて、毎月最終日曜日の午前中に開催される、奈良フードシェッドのファーマーズマーケット。

先日、5月26日(日)の授業「グルテンフリーのおいしい生活 ～アレルギーでも楽しめるスイーツ～」の先生、本山香理奈さんのお店「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」が出店していたので、お邪魔してきました～。

「グルテンフリーって、なに？」って思ったあなた。
まずは、ひとまちブログ「グルテンフリーってイケてる！」をご覧ください☆
https://nhmu.jp/blog/info/13896

大型連休中だったこともあり、家族連れ多し。
海外からのお客さまも興味津々で覗いていましたよ。

グルテンフリーのものって、種類が限られているのかな？と思っていたのですが、実はいろいろあるんです。
食パン、クッキー、ケーキ、キッシュ、マフィン、ドーナッツ・・・どれも美味しそう。

よーく見ると、商品名のところに値段だけじゃなくてアレルギー反応が出る可能性がある食材を明記っ。
しかも英語併記っ。
これなら安心して購入できますね。

本山さん自身、小麦アレルギーがあり、小麦を含む食品を摂取すると身体が拒否反応を起こして、普段の生活に戻るのに数日間かかるそう。
当事者だからこそのアレルギーへの配慮・・・というか切実な思いが込められています。
かつて小麦粉で作っていたものを米粉や別の食材に置き換えて、レシピを考え、試行錯誤しながら新たなレパートリーを増やし続けている本山さん。
小麦アレルギーだから食べられないあれもこれも、GLUTEN FREE is THE NEW BLACKのものだったら食べられる！
しかも、選べる愉しみがあるなんて、ほんとワクワクするだろうなって思います。
美味しいだけじゃなくて、あっさりしているので、食べた後に胃に負担感がないのもポイント高し。
アレルギーの有無に関わらず、お店の常連さんが増えているのも納得です。

なかでも、私のおすすめは食パン。
生地がきめ細やかで、口の中ですぅっとなくなる感じが驚きでした。
厚めにスライスしてトーストすると、外はカリっ、中はふわっ、さらっ。
その美味しさにはまってしまい、食パンのワークショップに参加しちゃいました。

どんな風に作るか、その過程も見られるので、参加者全員が興味津々。

食パン以外にもスイーツのワークショップもあるそうですよ。

授業では、本山さんの今までとこれからについて、お話を伺います。
もちろん、グルテンフリーのスイーツとトーストも味わっていただきますよ。
飲み物はアイスコーヒーとアイスティーのいずれかになります。
お申込、お待ちしています☆彡

お申込みはこちらから↓↓
http://nhmu.jp/class/32049

（なさ）

近鉄奈良駅から大宮通りを西へ5分進んだところにある船橋商店街。

ちょっと懐かしい雰囲気が漂うこの商店街、最近新しいお店が増えています。
5月26日(日)の授業「グルテンフリーのおいしい生活 ～アレルギーでも楽しめるスイーツ～」の教室、「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」も、そのひとつ。
2018年6月にオープンした、グルテンフリー専門のカフェです。

グルテンフリーとは、小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食品や食事のこと。

お店で提供するメニューやテイクアウトできるスイーツなどは、全て小麦を使わずに作られたものです。

授業の先生は、このカフェの店主、本山香理奈さん。

かつて、オーストラリアで10年余り暮らしていた本山さんは、「日本のパンが食べたい！」と思い立ち、パン作りにハマり、やがてベーカーを志すようになりました。
現地のパン・製菓学校で学び、いくつかのお店を経て、念願だったメルボルンの有名なパン屋さんで働くようになって1年が過ぎたころ、転機が訪れます。
なんと、小麦アレルギーを発症してしまったのです。

パンに囲まれた毎日から一転、小麦に触れることもできない身体となってしまうのですが、パン作りを諦めきれず、グルテンフリーについて学ぶようになり、日本へ帰国。
故郷の大阪に戻り、グルテンフリーのカフェを開くことを目標に働くなか、縁あって、帰国してから1年で奈良でお店を持つようになったのです。

「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」というお店の名前、ひとつの文章になってるのが印象的。
「グルテンフリーは、新しい黒です」？？英語が苦手な私には、ちんぷんかんぷん。
「今の時代、グルテンフリーってイケてるんだよ」って意味が込められているのだそう。
海外ではグルテンフリーの考え方が日本よりも浸透していて、カフェでもグルテンフリーのメニューがあるのが普通になっているんですって。
海外からのお客さまに、「奈良にグルテンフリーのカフェがあってよかった！」と喜ばれているそうですよ。

授業では、お店のコンセプト、オーストラリアでの生活、起業のこと（お店オープンまでの紆余曲折）、グルテンフリーのことなど、インタビュー形式でお話を伺います。
米粉を使ったパンやオーストラリアのお菓子ラミントン（こちらももちろんグルテンフリー！）をご用意しますので、実際に食べてみて、その美味しさや軽さをぜひ味わってください。
ちなみに、ドリンクはアイスコーヒーかアイスティーになります。

お申込みはこちらから↓↓
http://nhmu.jp/class/32049
お待ちしています☆彡

（なさ）

やっと暖かくなり、桜の便りも届き始めたな～と思っていたら早くも桜吹雪となっているこの頃。
4月28日(日)の授業「奈良の音さんぽに出かけよう ～お寺の音、町の音を採集！～」の先生・岩田茉莉江さんから素敵なお便りが届いたので、紹介させてください♪

この「おとたまり通信」を読んでいると、岩田さんが暮らしている里山の空気や景色がふわ～っと見えてくるような気がします。
今回の授業の紹介もしてくださってます。
ありがとうございます！

授業の申込受付は4月17日(水)までとなっています。
ひとまちブログ「半年越しの奈良の音さんぽ、開催します！」も、ご覧くださいね。
https://nhmu.jp/blog/info/13828

気になっている方、ピンときた方、ぜひお申込ください。
お申込はこちらから↓↓
http://nhmu.jp/class/31725

みなさんのお申込をお待ちしています。

（せとやん）