9月21日の授業「つくる人も食べる人も楽しいカレー ～ナラカラカリーが辛くない理由～」に従事した、スタッフの“おーちゃん”です。

授業の様子は、「ひとまちレポート」をご覧ください♪
「みんなで食べれる『辛くない』カレー」
https://nhmu.jp/report/41728
「美味しくて楽しいカレー作り」
https://nhmu.jp/report/41740

実は私、とっても疑り深い性格なんです・・・。
なので、「老若男女が食べられるカレーなんて、ほんまにあるん！？」というのが、従事するまでの思いでした。
（ごめんなさい(^-^;)）
私自身、子どもが小さい時期は、カレーは子ども用と大人用の2種類を作っていました。
なので、カレーはお手軽メニューではなく・・・。

でもでも、今回の授業の先生であるキッチンスタジオカチート代表の川北侑加さんのお話を聞いていたら、自然と「ほんまに作れるのかも！」と思えてきました。
というのも、ものすごく親近感が持てたんです！

“おーちゃん”は、家事のなかで料理がダントツで嫌いです(-_-;)
だから正直、料理の先生って苦手だったんです。
「そんな調味料どこで買うん？」という調味料を使ったり、ものすごーく面倒な工程を「この作業を怠るとできばえに差が出るんです」とか言われるイメージがあったから・・・。
でも川北先生は、その苦手なイメージを全てかき消してくれました！

先生ご自身も元々は料理が苦手だったそうですが、パン作りを習い始めて「美味しい！」には法則があると気付いたそうです。
それは、手間暇や高級食材では、ずっとニコニコして料理を作ることができないから、どこでも手に入る調味料や材料で簡単に作るということ。
私は、この言葉にとても安心感を覚えました。
これがとても大事なことだから、「つくる人も食べる人もうれしいおうちごはん」「美味しいは私をかわいくする」というコンセプトで料理教室を主宰されています。

ナラカラカリー（奈良からCURRY）は、料理教室の生徒さんからの「カレーに関する悩み」を解消するべくして作られた究極のカレーです！！

ちゃんとスパイスが効いているのに、決して辛くなくて、身近な材料で作れる、すばらしいカレー。
老若男女が食べられるカレー！ほんまにありました！！

（おーちゃん）

ワタクシ、8月25日の授業「ふんわりおむすびに込めた思い ～おはなさんの小さなおむすび屋～」にスタッフとして参加しました。
にぎりたてのホカホカおむすびと、出汁が最高のお味噌汁、そして、今回の授業の先生「おはなさん」、何もかもに癒されっぱなしの授業でした。

さて、この授業は朝8時30分からの授業！
実はワタクシ、朝イチで開催する授業は初めてです。
なので、まだまだ頭が起きてません！
しかーし、そこはもう1人のスタッフ“ask”がキチンとフォローしてくれます。
というか、“ask”はホントしっかり者なので、ほぼ任せっきり状態。
頼りになります！(笑)
いつの間にか、チャチャッと受付も準備万端。

さて、今回の授業の教室は、以前に奈良ひとまち大学で授業をした「ふうせんかずら」の奥にある、「おはなさんのおむすび屋さん」。
なんといっても、このお店の雰囲気がたまりません！
そして、おはなさんの割烹着姿が、これまたよくお似合いで癒されます！！

さて、お待ちかねの授業の開始です。
まずはおはなさんの自己紹介から始まり、次に学生のみなさんの自己紹介です。
SNSでお店を知って来たかった人、リピーターの人、ずっと来たかったけどなかなか来れなかった人、おにぎりが好きな人・・・参加動機は様々です。

授業の様子は「ひとまちレポート」をご覧ください♪
「おはなさんのおむすびへの熱い想い」
https://nhmu.jp/report/41623

学生のみなさんからは多くの質問が。
＊美味しくご飯を炊く秘訣とは！？
＊いつの時期に来るのが一番おススメですか？
＊おにぎりをにぎるコツは？
などなど！

授業では、おはなさんがこの店を始めたきっかけの話や、この場所に決めた理由、また、お店を通じて様々なご縁ができたことなどのお話をしてくださいました。
おはなさんは、「なんとなくお店に来た～」「話を聞いて欲しい！」「なんか落ち着くから～」って感じで、「理由なんて何でもいいから、この場所や、ここにいる時間(とき)が、みんなの癒しの空間・時間になればいいなと思ってます！」と仰っていました。
ワタクシも近々癒されに行きます！
もちろん、「はな結び定食」もいただきますよ！(笑)

おはなさん、ココロもカラダも温まる授業を、ありがとうございました♪

（どすこい）

今回のブログは、8月24日に行った授業「商店街のレトロなお店が変身！ ～薬局がフランス焼き菓子店に！？～」の様子。
教室は、「乾ノルマル薬品」の看板がかかる、薬局なのか？と間違ってしまいそうな不思議な雰囲気の漂うフランス焼き菓子のお店、船橋商店街の「Cafe＆Bake Allons Bien」。

Cafe＆Bake Allons Bienのオーナー・杉原勇博さんと店長・大東綾さんに、お店のこだわり、営業の苦労などのお話を伺いました。

授業の様子は、「ひとまちレポート」もご覧ください♪
「元薬局の手作りフランス焼き菓子カフェ」
https://nhmu.jp/report/41632

杉原オーナーとの質疑応答から。
Ｑ．すごくお洒落な店内ですが、家具や装飾品はどこで選ばれましたか？
Ａ．ほとんどヤフーオークションです。
あの照明は（2階のイートインコーナーに上がってすぐのライトスタンドを指差して）41円でした！

どのインテリアをどこに置くかを決めずに、実際に購入してから配置を考えました。

Ｑ．内装もすごく魅力的ですが、こだわりはどこにありますか？
Ａ．もとの薬局のままで使えるところはできるだけ残して、オリジナルな店舗空間を意識しています。
薬局のまま残しておく部分とコストを掛けていく部分をうまく混在させました。
それは、初期投資が小さいほど回収がしやすいという側面もあります。

また、スチールと木の質感の対比を意識して、普通は屋外に使うスチール素材を屋根の内側から貼り付けるなど、工夫しています。
2階へ上がる階段はスチール素材のものを塗装でエイジング加工。
設置費用を除いても50万円くらいかかったそうです。

次は、大東店長との質疑応答から。

Ｑ．お子さん2人を育てながら店長をされる、そのパワーの源は何ですか？
Ａ．とびぬけてポジティブな性格と、メンタルです！
Ｑ．オーナーはどんな方ですか？仕事をする上でご苦労はありますか？
Ａ．オーナーは天才！感性の人です。
焼き菓子にこだわって営業するオーナーと、「この商品は焼き菓子になるのか？ならないのか？」など、意見の衝突はしょっちゅうです！

Ｑ．営業される上でどんな苦労がありますか？
Ａ．材料費の高騰は負担が大きいです。
バターは開店当時の2倍まで値上がりしました。
材料の値段が上がっても商品の値段は上げたくないし、質も落としたくないし。
オーナーはやっぱり良質な高い材料を買って来ます・・・。
お客さんは、すごく得ですよ(笑)。
Ｑ．自分でもカフェの経営をしたいと思っていますが、製菓の専門学校などに行ったほうがいいですか？
Ａ．専門学校へ行くより、こんなカフェにしたいという理想の店舗があれば、そのお店で仕事をして修業するほうが有益です！
でもすっごく大変です。
職人さんとの人間関係とか・・・メンタルを強く持たないと！

Ｑ．お客さんはどんな方が多いですか？
Ａ．少し大人のお客さんが多いです。
月に1人くらいは、間違って薬を買いに来られるお客さんがいます！
鹿に蹴られて打撲の薬を買いに来た外国の観光客もいました！

楽しいお話は尽きることなく、ここに紹介しきれないお話もたくさんありました。
お話の後は、いちじくのタルトのティーセット。
薬局だった店舗にちなんで、アイスコーヒーのカップはなんとビーカー・・・。

特別な空間でとびきり美味しいティータイム。
じりじりと熱い夏の日でしたが和やかなひと時となりました。

（ミニマムパンチ）