今回の授業
「HappyとSmileを届けるパン～『パンと暮らし ぷくぷく亭』を訪ねて～」は、伏見公民館で開催！
天気は曇りですが、朝からパンのいい香りで気分は晴れやか“e.t”です！
近鉄大和西大寺駅から徒歩約10分の場所にあるお店「パンと暮らし ぷくぷく亭」店主の妹尾 征治さん、店守の妹尾 秀美さんご夫婦が先生です。どんな授業になるんでしょうか！？

伏見公民館で「パンと暮らし ぷくぷく亭」の授業をするのは、公民館から徒歩でも行くことが出来る距離だからなんです。
実は、以前から“e.t”が目を付けていたお店でもあります（内緒♪）
プライベートでもパンを購入して食べたことがあり、すごくおいしくて感動しました！
“e.t”はあんバターパンを食べてリピーターになりました。

さて、先生にお越しいただき、パンが運ばれてきました♪
とっても良い香りです。癒される～。
数種類のパンと和紅茶をお持ちいただき、先生とひとまちスタッフで始まるまで、準備！
パンは乾燥を防ぐための対策をして、30分前まではそのまま、出す前にお皿にパンなどを並べる役割を与えられた“e.t”。
・・・果たして任務完了できるのか！？

授業の様子は「ひとまちレポート」もご覧ください♪
「ぷくぷく亭の魅力まるごと！」
https://nhmu.jp/report/43538

さてさて、“e.t”はパンを無事にきちんと並べることができたのか！？
その結果は・・・一つ忘れちゃいました（泣）
美味しそうなラスクを忘れちゃいましたので、途中で別のスタッフに配っていただきました。ありがとうございます。

いろいろいろいろありながらも(笑)、みなさんに先生たちの貴重な話も聞いてもらえ、パンも美味しく食べていただけて満足！
パン好きな人も、そうでない人にも一度は食べてみてもらいたいので、近鉄大和西大寺駅にお越しの際はぜひ、寄ってみてくださいね♪

パンと暮らし ぷくぷく亭
https://arinomamma.com/

先生、学生のみなさん、ありがとうございました(^^)/

（e.t）

国民食とも呼ばれるカレーライス。
わたくし“よっしー”も例に漏れず、カレーが大好きです。
チェーン店も含めて、まぁまぁカレーを食べてきましたが、この前、食べたカレーが凄かった！！！
それが今回の授業「カレーを仕事にした理由～『つるカレー』の想いとこだわり～」
をおこなう「つるカレー」さん！

店主のお名前は鶴野祐司さん！

鶴野さんとは、今年6月に授業「移住して、焼菓子やさんになった～『焼菓子taruha』が目指すこと～」
をしていただいたお店、「焼菓子taruha」で打ち合わせをしていた時にフラリとお店に来られて、
店主の宮添さんに紹介してもらったことがきっかけで、授業をしていただくことになりました。

後日、つるカレーの近くに用事があったので、とりあえず食べてみようかな、と思ってお店に寄りました。

お店は古民家を改装した趣ある外観と店内で、靴を脱いで上がるスタイル。

んー、間接照明がオシャンですねー。

本もいっぱい！

・・・！

お、お前はノーネンさん！

ノーネンさんは、2022年10月に授業「実験的本屋ユニット『ヌリタシ』って？～みんなで考える新しい働き方～」で登場！

厨房の方も少し覗かせてもらいながら、オシャンな空間で待つこと数分。

出てきました！

んー？
普通のお米と形がチガウ・・・？
お聞きすると、タイ米だそうです。
若いボクは食べたことがないんですが、その昔タイ米が輸入されていた時、
美味しくないとのウワサがたっていたので少しためらいましたが、ひとくち食べてみると。

ンまーい！
日本のお米とはまた違った食感で、昔食べたものと全然チガウ！
ルウがなくても全然イケるぜ！！

まぁ、お米には少しおでれーたが、肝心かなめのルウはどうかな？

・・・。
・・・・・・。
・・・・・・・・・。
ハッ！
オ、オレはいったいどれくらい気を失っていた！？
複雑なスパイスの香りに脳ミソが一瞬パラダイス銀河になっちまってた！
なんだろう、今までに食べたことがないカレー…！

鶴野さんに聞いてみますと、これは「ダルバ―ト」というネパールの国民食で、ダル（豆）バート（ごはん）という意味らしいです。
鶴野さんもこのダルバ―トを食べたことで、会社員を辞めてカレーを極める道に進むことに決めたそうです。

にしても、元々、料理人ではなかった方がここまでスパイスを効かせた本格カレーをつくれるようになった秘密はなんなのか気になってたずねてみると、
いまは惜しまれつつも閉店したカレーの名店「プラーナ」で実践を通して修行していたそうです。

まったくの素人からプラーナの味を受け継ぐまでには苦労されて、
レシピ通りにつくっても同じ味が出せなかったり、プラーナ流のこだわりとして大切にしている、
「じっくり丁寧に炒める手間」や「火力」などの火の入れ方を食材を見て、匂いを嗅いで習得することに苦労したそうです。
この他にも、今の味を出すためにはさまざまなエピソードがあったそうです。

その辺りのお話を授業では深掘りしていきます！
もちろん、つるカレー名物のチキンカレーorえびカレーをご賞味いただきます！

いやマジでお話もカレーも刺激的なんで、ぜひぜひお申込みください！
お申込、お待ちしておりまーす！
https://nhmu.jp/class/43469

（よっしー）