パン粉がカラッと揚がったサクサクの衣と、閉じ込められたジューシーな豚肉。
そのハーモニーが魅力の一品です。

とんかつは「誠実な料理」とも言われます。

材料はシンプルでありながら、仕上がりにごまかしが利きません。
だからこそ、美味しいとんかつを提供するお店には、丁寧な仕事と真摯な姿勢が表れているのではないでしょうか。

近年はインバウンド観光客にも人気が高く、行列のできるとんかつ店で海外の方の姿を見かけることも珍しくありません。

美味しいとんかつは、誰にとっても幸せを感じさせてくれる。
まさに世界に通じる食の一つです。

そんなとんかつの魅力を伝えるお店として、奈良ひとまち大学では過去に授業を実施しました。
舞台となったのは「まるかつ奈良本店」。

前回授業のレポートはこちら
「おいしいとんかつ屋の怪しい店長」
https://nhmu.jp/report/31756

2019年2月の開催から7年、こだわりのとんかつは多くのお客様に愛され続け、2024年には10周年を迎えました。
現在は生駒店、天理店、大阪駅ルクアサウス（旧・イチロクグルメ）店と展開し、さらに2025年4月21日には5号店となる橿原店がオープン。
ますます多くの方に親しまれています。

今回の授業では、店主・金子 友則さんに、これまでの歩みやお店づくりへの想い、そしてこれからについてお話を伺います。
もちろん、こだわりのとんかつも味わっていただきます。

こんな言葉があります。
「とんかつは裏切らない」（出典不明）

お申込みはこちら
https://nhmu.jp/class/44073

（ask）