ダイエット中（年中ダイエット中。痩せる気配なし・・・）の“ピョニー”の散歩中。
平城宮跡のほど近く、大通りから少し入ったところに、何やらおしゃれなお店。
遠目では大きな看板も見当たらず、何のお店かわからず、近づいてみることに！
そう、このお店が、11月30日(土)の授業「小麦アレルギーでも安心！なピッツァ ～だれもが楽しめる食卓をめざして～」の教室、「PIZZERIA ICARO(ピッツェリア イーカロ)」です。

大きな看板がない・・・ということは、知る人ぞ知るお店！
というわけで、今回はこのお店のオーナーである中西光さんと同級生だという“どすこい”とともに、一足先にお店に伺ってきました。

ジャージで散歩中の私には、おしゃれすぎて近づきにくかったお店ですが、中に入ってみるとなんと気さくなオーナーさん！
（ジャージでも入れてくれたかも！笑）
店内は心地よい音楽とプロジェクターからの映像が流れ、癒しの空間です。
“ピョニー”のお気に入りは、店内で飼われていたウーパールーパー。
「これ、何モノですか？」と聞く私に、「え？知らんの？流行ったやん！！」と同級生ペアの冷たい言葉。
みなさんも授業に参加して、ウーパールーパーを探してみてくださいね！

さて、本題に。
オーナーである中西さんのお店は、2つの顔を持っています。

ひとつは、2019年5月に「真のナポリピッツァ協会認定店」に認定された正真正銘のナポリピッツァを提供するお店。

「VERA(ベラ)」は「真の」という意味で、世界で785番目に認定された真のナポリピッツァのお店が「PIZZERIA ICARO」です。
本場イタリアで修業を積み、ナポリピッツァ職人という顔を持つ中西さんですが、もともとイタリアへ行った目的は違うんだとか。
別の目的でイタリアに向かった中西さんが、ナポリピッツァに「人生を捧げる」と思うほどの衝撃を受けたそうです。
授業では、中西さんがピザ職人になるまでの道のりについて、詳しくお伺いしていきたいと思います。

もうひとつは、2019年7月にイタリアで開催された「ピッツァオリンピック」グルテンフリー部門で世界1位を獲得したグルテンフリーピッツァを提供するお店。

グルテンフリーとの出会いは、お子さまの小麦アレルギー発覚とお姉さまのグルテン不耐症の発症がきっかけだったそうです。
家族の後押しもあり、家族みんなが同じ食卓で同じものを食べたいとの強い思いを持って、再びイタリアでの修業へ。
家族を大切にする中西さんらしいチャレンジです。
グルテンフリーのピッツァを作るときは、服も着替えて、もちろん使う道具も別。
さらにすごい徹底ぶりは、お店の中に専用の部屋を設けていること！
その名も「グルテンフリーラボ」。

グルテンフリーについては、日本では認知度がまだまだ低いですが、今後グルテンフリーを扱うお店やグルテンフリーを学びたいという若者が出てくることを見越し、日本でグルテンフリーの第一人者として発展に貢献していく覚悟をもって、中西さんは自社（製粉会社と共同）でグルテンフリーのブレンド粉の開発を行っているそうです。
もし、このグルテンフリーブレンド粉が、ある程度の安価で市場に出回るときがきたら、ママたちが子どものために、自宅でおいしいグルテンフリー料理を作ることができ、子どもにとっても食べられるものが増えて、いいことづくしです！
今回、奈良ひとまち大学の授業でも、グルテンフリーを必要とする人が笑顔で食卓に集えることを願って、「もう我慢しなくていいんだよ、みんなと同じものを食べよう！」という声を発信していきたいと思います。

授業では、ナポリピッツァとグルテンフリーピッツァの食べ比べをみなさんに体験していただきたいと考えています。
お話を伺いながら、ナポリピッツァを作る姿も見ていただくのですが、「あっ！」という間なので、よ～く見ていてくださいね。
なんと、3分でできあがっちゃうのです！

小麦アレルギーをお持ちの方は、食べ比べではなく、グルテンフリーピッツァのみをご準備させていただきますので、ご心配なくお申込みくださいね。

申込はこちら↓
http://nhmu.jp/class/33007

（ピョニー）

奈良でチョコレート好きなら絶対に外せないお店のひとつといえばココ。
洋酒を練りこんだ生チョコを提供している「バーマンズチョコレート」！
餅飯殿商店街の中ほどにある「OKビル」2階にあるお店は、その名のとおりBarを連想させるオシャレな雰囲気のお店です。

奈良で有名なチョコレート屋さん！
そんなお店を奈良ひとまち大学がほっとくわけがない！
とゆーことで、授業の交渉をしに突撃！

店主の川口さん。
最初はちょっと戸惑っておられて、奈良ひとまち大学等々について説明したところ、「少し考えさせてほしい」とのお返事。
「うーん、こりゃまたダメかなー」と思ってちょっと凹んでいたら、後日、なんとOKのお返事が！
受けていただけることに小躍りしました。
先生が返事を保留したのは、自分のお店だけでなく、百貨店からの販売の依頼や、そこで出す新商品の開発等で忙しいので、ちょっと迷っていたからだそうです。

川口先生！
お忙しいところ、授業を引き受けていただきありがとうございます！
実現したのは、11月24日(日)の授業「甘くて苦いチョコレートの話 ～奈良発！！バーマンズチョコレート～」です！！

授業を引き受けていただいたのは良かったのですが、お店の喫茶スペースで授業をするにはちょっと席数が少ない・・・。
だもんで、教室はお店のさらに奥にある「コムズギャレ」にしました。

そういった事情で授業はお店では行いませんので、ここでちょっとお店を紹介しましょう！
入ってすぐ目につくのは、この洋酒瓶！
なんだかBarに来たみたい！

おっ？その脇にはなにやら賞状みたいなものが・・・？

これはジェラス家からの感謝状だそうです。
凄いですよね！
え？ジェラス家を知らない？
あのフィリップ・ジェラスさんを・・・？

ですよねー！
実は僕も先生に教えてもらうまで知らなかったんです！(笑)
ブランデーの有名な産地で「コニャック」という名前を聞いたことがある方は多いと思いますが、その他の産地に「アルマニャック」や「カルヴァドス」があるそうなんです。
ちなみに、ビールしか飲まない僕は「コニャック」しか知りませんでした。
で、あの感謝状はアルマニャック地方で有名な蔵元のジェラス家からもらったものだそうです。
なんてワールドワイドなお店！

さらにその前のショーケースを見てみると、チョコレートケーキ販売の予告が！
チョコレート専門のお店なので、チョコレートだけを売っているのかと思いきや、なんとチョコレートケーキまでとは！

ちなみに、なんと今回の授業では、この百貨店用に開発中のチョコレートケーキを、販売に先駆けてご賞味いただきます！
もちろん、お店で提供されている洋酒チョコレートも併せてご賞味いただきます！

それにしても、海外の蔵元から感謝状が送られてきたり、百貨店から販売の依頼が来たりするバーマンズチョコレート店主の川口さんとは、一体どんな方なんでしょうか・・・？
なんだか興味が湧いてきましたよね？

授業では、元和食の料理人だった先生がまったくジャンルの違うお店を開くことになった経緯や、料理に対するこだわりについてお聞きします！
いろんな意味でスイート＆ビターな大人のこの授業！
みなさん、ぜひお申し込みください！
申込はこちら↓
http://nhmu.jp/class/33002

（よっしー）

みんなに愛されている「奈良のシカ」のことをもっと知りたい、仲良くなりたい授業の第2弾！
11月30日(土)の授業「『奈良のシカ』と、あ・そ・ぼ ～鹿と仲良くお付き合いするために～」のご案内です。

開校以来、奈良ひとまち大学では、奈良の鹿愛護会を先生に迎え、「奈良のシカ」について10の授業を行ってきました。
各授業では、「奈良のシカ」の生態や接し方、愛護会の仕事などについて学んできましたが、まだやっていないことが・・・。
それは、実際に鹿と関わること。
そこで今回の授業では、外に出ましょう！

タイトルどおり、「奈良のシカ」と、あ・そ・ぼ！！
奈良の鹿愛護会の石川さんに、奈良公園で鹿と仲良くなるいくつかの方法を教えてもらいます。

今回の授業のポイント★

ひとつめ、鹿寄せ！
ホルンの音色に誘われて、春日の森の奥から鹿たちが集まって来ます。
多い時には100頭前後の鹿が集まってくるとか！
森の奥からどどどどどどどっ！と集まってくる姿は圧巻。
あっという間に鹿に囲まれてしまうかもしれませんね。

ふたつめ、鹿せんべい！

鹿に鹿せんべいをあげたことはありますか？
小さい鹿にせんべいをあげたいと思っていても、なかなか思うようにいかないものです。
大きな鹿がやってきて「ぱくり」。
そして、いつの間にかたくさんの鹿に囲まれて・・・。

先日、“かっぱ”も久しぶりに鹿せんべいをあげてみました。
おや？鹿が寄って来ない・・・！
せんべいには見向きもせず、下を向いてボリボリ音を立てて何かを食べている。
そう！大大大好物のドングリを一心不乱に食べていたのでした。
そりゃ、せんべいには眼を向けないわ。

みっつめ、鹿との接し方！
奈良公園を歩いていると、「鹿からのお願い」や「注意」の看板を目にします。
鹿せんべいをあげる際には焦らさないとか、鹿せんべい以外の物はあげないなど、いろいろ書かれていますね。
授業では、鹿が嫌がることなど、改めて鹿との接し方を学ぶ機会になりますよ。

最後に、注意点です。
※鹿に触れる・鹿を触ることは鹿のストレスにもなるので、しません。
※野生の鹿だということを忘れないでください。
かわいい「奈良のシカ」との関わり方を、楽しく学びましょう。
お申込はこちら↓
http://nhmu.jp/class/33004
お待ちしています。

（かっぱ）