ちょ～っと暖かい日があったり、まだまだ寒い日があったり。
三寒四温とはよく言ったものです。
みなさん、いかがお過ごしですか？

さぁそんなニアリー春に提供させていただく3月26日(日)の授業「おいしいお米と発酵のちから ～大和高原醸造所の甘酒づくり～」は、「お酒」の授業です！

先生は、大和高原醸造所 代表／杜氏の喜多正諭(まさつぐ)さん。

喜多さんは大学卒業後、大和郡山市の酒造会社へ入社。
20数年、杜氏として仕事をされました。
杜氏とは、酒造りの現場を仕切る製造責任者。
ひとつの酒蔵に1人しかいない職業のことです。
責任重大ですネ。

ところが訪れてきたのが「コロナ禍」。。。
酒造りをやめる酒蔵が出てきました。
時間ができた喜多さんは、米を作る勉強を本格的にしたいな・・・と考えていたところ、田原地区のお米に出会います。

田原地区は、奈良市の東部にある里山。
喜多さんはお米のうまさに感動し、その後、紆余曲折あって、田原地区に大和高原醸造所を造られました。

大和高原醸造所ホームページ
https://my-site-103572-109167.square.site/

でも、今回の授業の教室は「奈良ゲストハウス 神奈寐(かむなび)」。
本当は大和高原醸造所で授業を行いたかったのですが、準備が整わないので、次回以降のお楽しみとさせていただきます。

授業では喜多さんご自身のことや仕事のこと（現在も冬場は杜氏として酒蔵で仕事をされています）、大和高原醸造所設立、そしてこれからのことを伺います。
キーワードとなるのは、「田原地区」そして「発酵」。

大和高原醸造所が販売している奈良県大和高原産米100％米麹100％の「生あまさけ“すい”」についても伺いますよ！
酒粕からでなく、麹から作るのが本来の甘酒だそうです！！

授業は、奈良ゲストハウス神奈寐にて、お酒をいただきながら、お酒についての話を聞く！そんな授業スタイルです。
メニューは参加してからのお楽しみ！！

飲酒を伴いますので、残念ながら20歳未満の方はご参加いただけません。
ぜひ大人のみなさんのお申込をお待ちしております！

まずは申込をしていただかなければ始まりません。
あの方もこう申しております。
「酒！飲まずにはいられないッ！」
ディオ・ブランドー

申込はコチラ↓
http://nhmu.jp/class/38944

（ask）