「無性にカレーが食べたーい！」
みなさんも、そんな時ってありますよね！？
そう！10月5日は、まさにその日！！
今回は10月5日(日)の授業「生まれ変わったスパイスカレー店 ～カレーと麹からあげ『ニコト』再び～」のご案内です。

授業タイトルの「再び」にお気づきの方！
実は前回の授業「笑顔を届けるスパイスカレー店 ～体も喜ぶカレーと麹唐揚げ～」には定員を超えるお申込みがあり、泣く泣く抽選を行いました。
そこで、より多くの方にニコトのカレーの魅力を味わっていただきたい！と再度、授業をお願いしたところ、快くOKしていただきました。
ありがとうございます(^^)/

さて、今回の授業の先生もこのおふたり。
スパイスカレーと麹からあげのお店 ニコト、営業のチカちゃんと店長のちーちゃんです。

先生やニコトの紹介は前回の授業を担当したスタッフ“つて”が詳しく書いているので、「ひとまちブログ」をご覧ください！
「スパイスカレーと麹からあげの魅惑の世界！」
https://nhmu.jp/blog/info/17924
前回の授業の様子を知りたーい！という方は、「ひとまちレポート」を。
「近所の人に寄り添うお店を目指して」
https://nhmu.jp/report/40820

てな訳で、ワタクシと“Mochi”と“Lenira”の3人で、さっそく授業の打合せに行ってきました！
今回みなさんに食べていただくカレーは、コチラの「からあげカレー」です。
ボリューム満点でスパイシーな香りが食をそそります！

店名の「スパイスカレーと麹からあげ」にあるように、ニコトのカレーは約12～13種類のスパイスがふんだんに使われていて、それが食欲をより一層かき立ててくれます！
店内にもスパイスがズラリ。
でも、「小さなお子さんからお年寄りまで多くの方々に楽しんでいただきたい」とのことで、唐辛子は一切使われてないんです。

はい、このとおり完食！（大盛りをペロリ）
塩麹に漬け込んだ唐揚げも、これまたサイコー！！

今回の授業では、前回よりも更にパワーアップしたニコトの魅力に迫ります！
前回の授業から改良に改良を重ねたスパイスカレー、SNSで反響を呼んでいる「100日後に好転してるカレー」などについて詳しく伺いますよ！

今回、打合せにお伺いし、カレー・唐揚げの魅力もさることながら、チカちゃん・ちーちゃんの優しさ明るさお人柄に魅かれ、多くの方から愛され続ける理由がわかりました！
みなさんもぜひそんなチカちゃん・ちーちゃんが手掛けるカレーの魅力＆おふたりの魅力に、どっぷりハマってみませんか？
ワタクシはどっぷりハマってしまいましたよ！
お申込みをお待ちしております！！
申込はコチラ↓
https://nhmu.jp/class/43122

（どすこい）

パン好きな方は多いと思います。
私もその1人です。
街のいたるところでパン屋さんを目にしますし、そこでは様々な種類のパンが販売されています。

9月28日(日)の授業「薪窯を相棒にパンを焼く日々 ～『Erdal』が移転した理由～」の教室である「Erdal(えあだーる)」は、ドイツパンを販売しているパン屋さんです。
Erdalは霊山寺近くの富雄川沿いに位置し、周辺は自然がいっぱいです。
2023年8月に10年間営業していた奈良市朝日町から移転オープンしました。

畳屋さんの倉庫だったスペースを改装して大きな薪窯が設置されています。

店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気で、いい感じです。

お店がお休みの日にお邪魔したので写真にはパンが見当たりませんが、営業日はパンが所狭しと並んでいます。

大きな薪窯は、窯職人の方と2か月かけて作られたそうです。

今回の授業の先生、Erdalシェフの丸瀬さんは、国内や海外（ドイツ）で修業を積まれたあと、独立して奈良市朝日町にErdalをオープンされました。
今回の授業では、丸瀬さんがパンの世界に入ったきっかけや国内・海外での修業について、なぜ奈良にお店をオープンされたのか、なぜ現在の場所に移転されたのかなどを伺います。

また、ドイツパンの特徴や原材料のこだわりなどについても伺います。
薪窯の見学やドイツパンの試食もありますので、パン好きの方はもちろん、ドイツパンに興味のある方など、ぜひお申込みください！
お申込はこちら！↓
https://nhmu.jp/class/43120

（じーあん）

2025年9月7日授業「街の魅力を発信するパン屋さん～『パン工房okage』の思い～」に従事しましたHJです。

今回の講師はパン工房okageの芝村勇哉さん、もえさんご夫婦です。
行列ができる大人気のパン屋さんということもあり、生徒の中にはokageファンの方がたくさんおられました。

素材の味がよく分かるパンを試食しながら、小麦粉など材料のお話を聞くという、先生の食材に対するこだわりが感じられるスタイルで授業が始まりました。

また、今回はお店の近くにある「sorairo coffeee」のコーヒーも一緒に楽しんでいただきました。
小麦粉等、パンの材料は生産地まで足を運び、安心できる生産者から購入されているそうです。
パンによっては値の張る小麦粉を使用することもあるそうですが、このこだわりがあるからこそ美味しく安心して食べられるパンになるのですね。

試食のパンはお皿に山盛りになる程お持ちくださったのですが、気づけば全員完食していました。

それから、店主の出身地でもある奈良についてお伺いしました。
奈良の魅力は「抜きんでやろう！というのがなく、助けあいがスムーズ」。
そして「人が温かい、横のつながりが円になっている」とおっしゃられておりました。

最近、JR奈良～京終町付近にあるお店の方々と協力し、「はてのまち」というプロジェクトを立ち上げられたのですが、良いお店があることを知ってもらいたい、奈良を盛り上げたいということで頑張っておられます。
まさに奈良の魅力が詰まったプロジェクトですね。

また、お店の名前が“okage”なのは何故か？という質問があったのですが、「お店の名前になれば、感謝を忘れることはないだろう」という理由で名づけられたそうです。
人とのつながりを大切にされている芝村さんらしい、印象的なお話でした。

最後に、お店に移って、厨房を特別に見学させていただきました。
普段外からは見ることができない厨房に入れるとあって、皆さん興味津々！
ぎゅうぎゅうになりながらも、和気あいあい楽しい時間となりました。

芝村さんご夫婦、学生の皆さん、ありがとうございました！

(HJ)