春うららかで良い天気、新緑に包まれ、これからすばらしい季節に入ります。
茶畑と水田が広がる自然のなか、田原公民館から10分程で、本日の授業「田舎暮らしと、ギャラリーと。 ～丘の上に佇むギャラリーへ～」の教室、ギャラリー・ファブリルに着きました。

スタッフは、先生と打合せをしています。
陶芸家など、いろんな作家さんの作品が並んでいます。
窓からの景色は、花桃が咲き誇り素晴らしいです。

授業が始まりました。
授業の内容は、「ひとまちレポート」をご覧ください★
「小旅行気分　茶畑の中のステキな空間」
http://nhmu.jp/report/18839

安達先生は、大阪からやって来て27年になるそうです。
11月の小春日和の日に知り合いに田原地区を紹介してもらい、いっぺんで気に入ったそうです。
独りで家の管理は大変、特に冬は薪の調達が大変とのことです。
昼食には、かきたまに野みつばを入れただしの効いた味噌汁を、すてきな器でいただきました。

料理教室を始めたきっかけは、ギャラリーを訪れるお客さんの要望で「食事もできれば」と言われ、始めたそうです。
8年前には、『殯(もがり)の森』のスタッフさんの料理も45日間作られたそうです。
映画撮影の秘話で、尾野真千子さんの写真を見せてもらい急に話が盛り上がりました。
私、映画を見ましたが女優さんが尾野真千子さんだったとは初めて知りました。

ギャラリー・ファブリルは、時間がゆったり流れる癒しの空間でした。

（トトロ）

学生のみなさんが、「闘茶ってなんだろう？」と楽しみにして授業「お茶バトル、闘茶ってなんだ？ ～奈良のお茶文化、再発見～」に来られる前、実は、今回の先生「日本茶インストラクター奈良県支部」のみなさん（男女5人組）は、てんやわんやだったのです。
お湯を沸かしたり、闘茶に使う道具を出したり、お席に番号をつけてお湯呑みを置いたり・・・
段取りよくお茶を淹れるための急須やキッチンタイマーのセッティングと、動線の確認や学生のみなさんに見られてはいけない問題用紙の置き場とか・・・。

この「闘茶」、公家や武家のセレブたちが楽しんだお茶の種類を当てるお遊びなので、さぞ優雅に・・・と思っていたら大間違い！
私たちスタッフもお手伝いできるところはお手伝いしていたのですが、茶葉の種類を間違ってはいけないし、お茶を出す順番などは私たちにもわからないように打合せと段取りをされていたりと、受付が始まる直線までドタバタしていたんですよ！
早く来られた方のなかには、ドタバタしている様子に気づかれた方もいらっしゃったかも？

そんなこんなで、授業はスタート。
授業の内容については、「ひとまちレポート」をご覧ください♪
「もう一つのお茶文化」
http://nhmu.jp/report/18409

はじめに、奈良県のお茶について、生産量や栽培されている地域のことなどのお話を聞かせていただいてから、いよいよ闘茶の体験。
再び、裏方はざわつきます。
5種類の茶葉を順番に急須で淹れていくのですが、優雅な雰囲気はまったくありません。

用意する急須は3つ。
まずひとつの急須に茶葉を入れ「いっせ～の～で！」とお湯を注ぎます。
そのタイミングでキッチンタイマーのスイッチを押します。

90秒経ってタイマーが鳴ったら、残りのふたつの急須に今淹れたお茶を移します。その急須を持って、二手に分かれて参加者のお湯呑みに注いで回ります。

↓お茶をどの順番で出すのか再確認中

↓お湯を注いで90秒計っているところ

↓お茶を移しているところ

↓順番に出したお茶を容器に入れておきます。

学生のみなさんが五感を働かせて集中している間に、お茶を淹れた後の茶葉を捨て、急須を洗って、次のお茶を淹れる段取りをしていきます。
前のお茶の香りなどが残っていてはいけないし、次に出すお茶を間違ってもいけないので、丁寧に慎重にかつ素早く黙々と・・・
これを、5回×2で1体験。
今回は2回体験をしたので、合計20回、繰り返されました。

↓洗って次の用意

お茶を淹れていくタイミングなど、会場の進行と裏方で、お揃いのエプロンを身に付けた先生方のチームワーク力を感じました。

最後に、関西茶品評会入賞のお茶を、本来の煎茶の淹れ方で美味しく淹れていただきました。
この時ばかりは流石におだやかで、ちょっぴり優雅でしたよ！
ありがとうございました。

＜おまけ＞
授業で使用した生菓子は、2013年2月の授業「和菓子は芸術作品である！ ～奈良の四季を菓子で表現～」でお世話になった、「和洋御菓子司とらや」の「五色椿」。
名前の由来となった白毫寺の五色椿の写真も用意していただき、大和茶の美味しいさに花を添えていただきました！

（HANA）

3月22日、授業「もっと知りたい奈良の酒！ ～とことん楽しい清酒のお話～」にスタッフとして参加しました。
なんと私、139回目の授業にして初参加です。
始まる前からドキドキわくわく・・・。
3連休の中日でとても良い天気ということもあり、教室「奈良酒専門店 なら泉勇斎」へ向かう途中は、観光客でいっぱいでした。

教室に着いて、先生の山中さんとご挨拶。
「先生、素敵な法被を着ていらっしゃいますね～」などと話しながら、準備をしていたら、先生にお出しする大和茶「と、わ」の栓抜きが見当たらない！！
「あれ？あれ？」スタッフ一同あたふた・・・(゜ロ゜;三;゜ロ゜)
一生懸命荷物をひっくり返して探したけれど、どこにも見当たらず、歯で開けるわけにもいかないので、先生にお願いして栓抜きをお借りしました。（ホッ）

なんとか準備も整い、学生さんたちも揃ったところで、授業開始。

授業の内容は、「ひとまちレポート」をご覧ください♪
「奈良の地酒体験」
http://nhmu.jp/report/17932

学生さんたちが真剣に先生のお話を聞いているなか、私には重要なミッションがあるのでドキドキしながら待ちます。
今回の授業は、お話のあと清酒の試飲ができるという、お酒好きにはたまらない企画。
先生のご厚意で2種類の清酒とおつまみをご用意いただきました。
そのお酒をグラスに注いでみなさんにお配りするのが、重要なミッションです！！

「おいしそう・・・」　などと思いつつ、授業の前に先生から指示されたとおりにグラスに注いでみなさんの元へ。
試飲をしながらの先生への質問タイムで、和やかな雰囲気になり、みなさんの頬もほんのり桜色になったところで、授業終了のお時間となりました。

ん～、今度お店に試飲に行こうっと♪

（ぐっさん）