今年は奈良ひとまち大学開校10周年という記念すべき年！
ということで、「開校10周年記念！リクエスト大会」を開催中！！
今回のターゲットは、2015年2月の授業「おいしい、楽しい！発酵料理～体と心にうれしい糀(こうじ)～」の先生、北村愛さんです。

2020年の年明け早々、アポイントメントの電話をかけてみました！
すると、と～ってもお忙しいようで、ものすごい早口でタタタタタ・・・！とご説明くださいました。
それを私なりにスローモーションで訳してみると・・・
これまで「糀と野菜料理の店 花」のオーナーシェフとして、「花」のお料理(調理)や経営まですべてをこなしてきたけれど、お店の経営権を別のスタッフに譲渡することにした。
2019年12月末でオーナーシェフは引退し、今後は「花」にアドバイザーとして関わりながら、発酵食スペシャリストとして、もっと発酵食を広める仕事に重点を置く。
・・・とのこと。

え・・・？？？Σ(ﾟДﾟ)（“ピョニー”、鳥肌！）
だって・・・(ﾟдﾟ)！（その理由は、後ほど！）

と、まあ、「花」のオーナーシェフは退かれたとのことですが、新しい「花」のことや発酵食について学生のみなさんにお伝えできる機会として、授業の開催をご快諾いただきました！
ありがとうございます！！

実現した授業はこちら↓↓
「開校10周年記念！リクエスト大会Vol.7　奈良から世界へ。発酵食の魅力 ～発酵パワーでしあわせになろ！～」

4月に入り、打合せで久しぶりに会った北村先生は、美しくて、やっぱり素敵・・・( *´艸｀)
何といっても、夢に向かって走り続けているので、とってもキラキラしていました。

打合せの中で、なぜか私から先生に熱く語り出してしまいました！
だって・・・（先ほどの鳥肌の理由！）、5年前の授業の最後に語っていただいた北村先生の夢。
授業の担当だった“ピョニー”が忘れるはずありません！
当時、先生は「今は私がずーっとお店にいないと不安。いつかお店（提供する料理）をスタッフに任せて、旅行とか行きた～い。」とおっしゃっていたのです。
「そして、もっともっと発酵食を広げていけるように」とも。
前回の授業の様子やスタッフブログはコチラをご覧くだされッ↓↓
https://nhmu.jp/blog/class/8292

あれから5年、北村先生は「花」を今の店長である谷川さんに任せ、ご自身は新たなフィールドで活躍されているのです。

谷川さんは、これまで北村先生が大切にしてこられた「花」の理念はしっかりと受け継いだまま、料理や経営手段を一新して、2020年4月1日から「花」をリニューアルオープンさせました。
そこには、新店長・谷川さんの熱い思いと新企画である「発酵野草蒸し座浴」が加わっています。
座浴で肌から発酵の力をチャージし、お料理で体の内側から満たされる！
こんな贅沢、アリですかー？？？

“ピョニー”も座浴の体験に行きたかったのですが、新型コロナウイルスの影響で外出自粛。
授業当日までには一度体験しておかねば！とウキウキしております。

北村先生の、「コレ！と思ったことを形にするパワー」は本当に素敵です。
次々にアイディアが出てきて、先生の理想の世界へと上手く人がつながっていき、道を拓いている・・・。
これこそが、北村先生の最大の魅力だなと(*´ω｀*)
北村先生が今めざしているもの、これからの夢、なんといっても発酵食の魅力や糀の食事への取り入れ方といった身近なお話も、授業で詳しく聞いちゃいましょう♪

発酵食に興味のある方、このブログを見て北村先生に興味を持った方、新しい「花」に興味を持った方、ぜひお申込みください♪
授業で、北村先生のお話を聞いてみてください。
私のように、きっと惚れてしまいますよ(笑)。

申込はコチラ↓
http://nhmu.jp/class/34184

（ピョニー）

3月1日(日)の授業「奈良の本屋さんにできること ～『よもやーろ』メンバーを直撃！～」のご案内です。

「よもやーろ」？
聞きなれない言葉。
どんな意味なんでしょう。

よもやーろとは、本を「読む」だけでなく何か「やろう！」というプロジェクトです。
奈良の書店で、作家さんと出会ったり、本から学んだり、何かを創ったり、奈良ならではの展示をしたりなど、様々な企画をしています。
そう！よもやーろの舞台はまちの本屋さん。
近鉄奈良駅から徒歩約1分の啓林堂書店 奈良店が、よもやーろの本拠地です。

活字離れやインターネットの普及で、近所の本屋さんがいつの間にか閉店してしまった・・・ってこと、ありませんか。
なんでも、2000年頃には全国に22,000店余りの本屋がありましたが、2018年には12,000店と、約20年で10,000店も減少しているんです。
スゴイ減り方・・・。
奈良でも、本屋さんのない自治体が2017年現在でなんと！39市町村中19市町村もあるんです。
知っていましたか？
まちの本屋さんはある意味、絶滅危惧種なのかも。

そんななか、愛する奈良とまちの本屋さんを盛り上げるべく立ち上げられたプロジェクトが、よもやーろ。
書店員さんや画家さん、編集者さんをはじめ、いろいろな方がプロジェクトに関わり、奈良の本屋さんだからできることを考えています。
本を売るだけ・本を買うだけでなく、＋αで楽しめることをみんなで考えたら、いろんなアイデアが形になっていったそうです。
絵手紙講座、俳句教室、写真展を行ったり、ブックトークに奈良で活躍する人を招いたり・・・。

奈良を愛する人がセレクトした本が並ぶ「私の本棚」には、かき氷の超人気店「ほうせき箱」の岡田さんや平井さんが登場したりしています。
先日は、国際災害レスキューナースの方の講演会が行われたのですが、とてもたくさんの方が参加されていて驚きました。

授業では、よもやーろのメンバーの方々から、取り組んだことや本屋さんのおもしろさを余すことなくお話しいただきます。
また、店内をクルージングして、よもやーろ×書店員さんのこだわっているところや一押しコーナーなど、本屋さんの楽しみ方を教えてもらっちゃいます。
そして、本屋さんをもっと楽しくするアイデアも募集します！

自分のアイデアが奈良の本屋さんを楽しくするって考えたら、ワクワクしちゃいますね！！
今まで以上に本屋さんに行きたくなる、本屋さんが好きになる授業ですよ。

たくさんの申込お待ちしております。
申込はコチラ↓
http://nhmu.jp/class/33470

（かっぱ）

メイドイン奈良を打ち出すアパレルブランド「DE-NA-LI」。
その直営店「でなり」が奈良県広陵町から春日山のふもと・高畑町へ移転し、2019年6月にオープンしました。
2月29日(土)の授業「ファッションを奈良から発信！～メイドイン奈良『DE-NA-LI』のこと～」の教室です。

でなりは破石町バス停から東へ徒歩2分、以前はうどん屋さんだった建物の外壁に触れずに改装。
店内は明るく清潔感があり、ナチュラルな木目調で温かみを感じます。
1階東側のフロアはお洒落な小物や洋服などの商品が並べられている他、飲食スペースも設けられており、こだわりのおにぎりなどの軽食が味わえます。
また、金曜日と土曜日は夜も営業し、お酒なども扱っています。
夜は20代の常連客が多く、若者のたまり場になっているそうです。

1階西フロアは工房、2階は事務所になっています。
工房では、取引先の工場から譲り受けたというミシンや道具などを使って、デザイナーさんがイメージする機能性に優れたお洒落な服が作られています。
DE-NA-LIを手がける、この授業の先生・田上さんの夢がたくさん詰まったお店です☆

そんな素敵な空間で扱われている商品は、なんと200点以上！
自社製造の小物や洋服をはじめ、先生にゆかりのある人たちから仕入れたアイテムだけを扱っているそうです。
強いこだわりを感じますね！

店内をウロウロしながらいろんなところを見て楽しんでいると、気になるものがたくさんありました。
詳しくは授業でお話していただきますので、楽しみにしていてくださいね♪

改めまして、この授業の先生は、DE-NA-LI代表の田上優さんです。
実は「ならどっとFM」の番組「でなりさん家の○曜日」に出演し、ラジオパーソナリティとしても活躍されています☆
出演のきっかけも気になりますよね！
こちらも授業で詳しくお話いただきます。

授業では、多岐にわたって活躍されている田上優さんに、DE-NA-LIの歩み、お店のこと、ラジオ番組のこと、今後の展開などについてお話しいただきます。
また、授業の感想や質問を共有する時間を設けますので、将来自分のお店を持ちたいと考えている方にとっては、実務を知る貴重な機会となるのではないでしょうか。
この授業のための特別メニュー「限定おにぎりセット」を味わいながら、みんなで楽しい時間を一緒に過ごしましょう！

ぜひお申込みください。
お待ちしております☆
お申込はコチラ↓↓
http://nhmu.jp/class/33466

（おかちゃん）