「ラーメンの授業があるが、スタッフとして参加してみないか？」と声をかけられたのは、授業の約2ヶ月ぐらい前だったと記憶している。
私は「一晩考えさせてください」と答えた。
普通の授業であれば「やります！やります！やりまーす！」と即答していたであろうが、今回は「ラーメン」だったので、どうしても一晩考えなければならなかった。
それは何故か。
私は、ラーメンが好きだ。
何よりもだ。
だから授業中に暴走して食券を買ってしまうのではないか・・・と恐れたのだ。
しかし、ラーメン愛があれば2ヶ月で何とかなるだろうと思い、スタッフとして参加することを決めた。

ということで、「横浜で評判のラーメンが奈良に！ ～北海道出身店主のこだわりの味～」に参加させていただきました。
当日は定休日だったのですが、授業のためだけに店を開けてくださったんです！感動しました。

授業の様子は「ひとまちレポート」をご覧ください。
「新大宮の美味しいらーめん屋さん」
http://nhmu.jp/report/30878

先生への質問コーナーでは、マニアックというか専門的というか、ラーメン好きでないとわからないような質問が多かったように思います。
自称ラーメン好きの私にはわからないお店の名前や単語がいっぱいでした。
先生はどのような質問にもテキパキと答えられていたので、さすがだと思いました。

普段ラーメンを食べに行っても、作っているところをまじまじと見ることはありません。
だって恥ずかしいじゃないですか！
しかし、授業ではラーメンが完成する様子をじっくり観察できたのです。
しかも前から後ろから様々な角度で。
貴重な体験ができました！

たった2時間の授業でしたが、スープのように濃い時間を過ごすことができました。
先生ありがとうございました！

（じーあん）

とりみ通りにあるお店と言えば、みなさんは何を思い浮かべますか？
カレー屋さん？鰻屋さん？それともラーメン屋さん？
なんだか食べ物屋さんばっかりですね(笑)。
ちなみに、僕が思い浮かべるのは鰻屋さんです！
あそこの鰻は美味しかったなぁ。
僕の鰻部門でのランキングでは第2位です！
あ、少し話が逸れてしまいました。

とりみ通りにはいろいろな種類のお店がありますが、とりみ通りで唯一、いや！奈良で唯一のお店があります！
それは、11月4日(日)の授業「奈良で唯一の弦楽器工房へようこそ ～弦楽器の製作・修理という仕事～」の教室、岸野弦楽器工房です！

通りに面した窓から中の作業場が見えて、街行く人が足を止めているのを見かけます。
そりゃあ、弦楽器を作っているのを見ることができたら、足を止めますよね！
お店の奥で作業をしているのは、授業でお話をしてくれる岸野弦楽器工房の岸野大さん！

岸野さんは、幼少の頃からピアノなどの楽器には親しんでいたものの、大学のオーケストラ部に入部するまでは弦楽器に触ったこともなかったそうです。
ちなみに、大学ではまったく音楽とは関係のない学科を専攻していたそうです。
そんな人がなぜ弦楽器の製作を！？

それは在学中に、ある教授に言われたひと言がきっかけだったそうです。
そのひと言ってなに！？

そして、弦楽器職人をめざすことになり、大阪にある有名なお店で修業中、3年に一度イタリアのクレモナで開催される国際的な弦楽器製作のコンペディションに自身の製作物を出品し、ディプロマ(業績証明書)を取得したそうです。
え、もしかして天才！？

いろんな疑問が湧いてきますが、答えは、授業でお話ししていただきます！
お話の合間には、工房の見学もします！
みなさん、ぜひお申込くださいね！
申込はコチラ↓
http://nhmu.jp/class/30734

（よっしー）

9月1日、「ぼくらのつくる、おいしいもの ～奈良の野菜作りと味わい方～」を開催しました。
教室は、奈良ひとまち大学としては珍しい奈良市西部地域の学園前！
しかも公民館！！
そう、私が普段働いている西部公民館です。
みなさん、ようこそようこそ～～♪♪

「おいしいもの」をテーマにする、しかも「大和丸なすバーガー」を作ると聞き、速攻で「スタッフやりたい！」と手を挙げた私“matsuo”。
学生のみなさんと同じくワクワクした気持ちで、授業スタートです。
授業の様子は、「ひとまちレポート」もご覧ください♪
「発見！大和丸なすの魅力」
http://nhmu.jp/report/30691

まずは学生のみなさんからおひとりずつ、自己紹介と、参加した動機などをお話しいただきました。
「なすが好き！」という方や「『おいしいもの』というキャッチフレーズにひかれて」という方、「なすを作ったけど、失敗したから栽培のコツを聞きたい」「将来は農業関係の仕事につきたいと思っている」という方・・・とにかく多様な動機で参加してくださった学生さんたち。
なかには、「奈良に来て大和丸なすを初めて見て、形にびっくりして買えなかった・・・」という方も。
確かに、初めてあの形を見たらちょっとびっくりしますよね～。
今日の授業で、大和丸なすとお友達になって帰ってくださいね！

さて、授業はどんどん進んでいきます。
先生は大和丸なす農家の松本大介さんと、くまちゃん農園の熊木雅代さんのおふたり。
初めに松本さんから大和丸なすの基礎知識を教えていただき、後半に熊木さんから大和丸なすを使った料理を教えていただきます。

前半の講義。
松本さんに対して、学生のみなさんから積極的に質問が飛びます。
「収穫するときに斜めに切るのは理由があるのですか？」
「丸々1個じゃなくて、ちょっとだけ料理して食べたい時、残りの丸なすはどのように保存すればいいですか？」
想定外の質問にクールな松本さんも少々タジタジしておられましたが、誠実に応答していただきました！
お人柄が表れます。

そして待ちに待った調理実習！
熊木さんが初めにみなさんの前でデモンストレーション。
本当に丁寧に教えていただきました。
ほんと、お人柄が表れます。

その後、班ごとに分かれて楽しく調理実習。
みなさん、手際が素晴らしいです！

そして実食～。
初めましての方同士とは思えないほど和気あいあいとした雰囲気のなか、いただきまーす！

実は私もちょっぴり試食をさせていただいたのですが、本ッ当に美味しいのですよ、みなさん！！
ほぼ丸1日調理実習室に立っていた疲れも一気に吹き飛びました！！
もう一度食べたい・・・と、このブログを書きながら、また思っています。

ご両親の家業を継ぎ、立派な大和丸なすを育てていらっしゃる松本さん。
野菜を育て、子どもたちに食育の大切さを教えたいとがんばっておられる熊木さん。
やっぱり、「おいしいもの」は素敵な人からできているんだな、と思いました。
松本さん、熊木さん、本当にありがとうございました！！

（matsuo）