ワタクシ、8月25日の授業「ふんわりおむすびに込めた思い ～おはなさんの小さなおむすび屋～」にスタッフとして参加しました。
にぎりたてのホカホカおむすびと、出汁が最高のお味噌汁、そして、今回の授業の先生「おはなさん」、何もかもに癒されっぱなしの授業でした。

さて、この授業は朝8時30分からの授業！
実はワタクシ、朝イチで開催する授業は初めてです。
なので、まだまだ頭が起きてません！
しかーし、そこはもう1人のスタッフ“ask”がキチンとフォローしてくれます。
というか、“ask”はホントしっかり者なので、ほぼ任せっきり状態。
頼りになります！(笑)
いつの間にか、チャチャッと受付も準備万端。

さて、今回の授業の教室は、以前に奈良ひとまち大学で授業をした「ふうせんかずら」の奥にある、「おはなさんのおむすび屋さん」。
なんといっても、このお店の雰囲気がたまりません！
そして、おはなさんの割烹着姿が、これまたよくお似合いで癒されます！！

さて、お待ちかねの授業の開始です。
まずはおはなさんの自己紹介から始まり、次に学生のみなさんの自己紹介です。
SNSでお店を知って来たかった人、リピーターの人、ずっと来たかったけどなかなか来れなかった人、おにぎりが好きな人・・・参加動機は様々です。

授業の様子は「ひとまちレポート」をご覧ください♪
「おはなさんのおむすびへの熱い想い」
https://nhmu.jp/report/41623

学生のみなさんからは多くの質問が。
＊美味しくご飯を炊く秘訣とは！？
＊いつの時期に来るのが一番おススメですか？
＊おにぎりをにぎるコツは？
などなど！

授業では、おはなさんがこの店を始めたきっかけの話や、この場所に決めた理由、また、お店を通じて様々なご縁ができたことなどのお話をしてくださいました。
おはなさんは、「なんとなくお店に来た～」「話を聞いて欲しい！」「なんか落ち着くから～」って感じで、「理由なんて何でもいいから、この場所や、ここにいる時間(とき)が、みんなの癒しの空間・時間になればいいなと思ってます！」と仰っていました。
ワタクシも近々癒されに行きます！
もちろん、「はな結び定食」もいただきますよ！(笑)

おはなさん、ココロもカラダも温まる授業を、ありがとうございました♪

（どすこい）

今回のブログは、8月24日に行った授業「商店街のレトロなお店が変身！ ～薬局がフランス焼き菓子店に！？～」の様子。
教室は、「乾ノルマル薬品」の看板がかかる、薬局なのか？と間違ってしまいそうな不思議な雰囲気の漂うフランス焼き菓子のお店、船橋商店街の「Cafe＆Bake Allons Bien」。

Cafe＆Bake Allons Bienのオーナー・杉原勇博さんと店長・大東綾さんに、お店のこだわり、営業の苦労などのお話を伺いました。

授業の様子は、「ひとまちレポート」もご覧ください♪
「元薬局の手作りフランス焼き菓子カフェ」
https://nhmu.jp/report/41632

杉原オーナーとの質疑応答から。
Ｑ．すごくお洒落な店内ですが、家具や装飾品はどこで選ばれましたか？
Ａ．ほとんどヤフーオークションです。
あの照明は（2階のイートインコーナーに上がってすぐのライトスタンドを指差して）41円でした！

どのインテリアをどこに置くかを決めずに、実際に購入してから配置を考えました。

Ｑ．内装もすごく魅力的ですが、こだわりはどこにありますか？
Ａ．もとの薬局のままで使えるところはできるだけ残して、オリジナルな店舗空間を意識しています。
薬局のまま残しておく部分とコストを掛けていく部分をうまく混在させました。
それは、初期投資が小さいほど回収がしやすいという側面もあります。

また、スチールと木の質感の対比を意識して、普通は屋外に使うスチール素材を屋根の内側から貼り付けるなど、工夫しています。
2階へ上がる階段はスチール素材のものを塗装でエイジング加工。
設置費用を除いても50万円くらいかかったそうです。

次は、大東店長との質疑応答から。

Ｑ．お子さん2人を育てながら店長をされる、そのパワーの源は何ですか？
Ａ．とびぬけてポジティブな性格と、メンタルです！
Ｑ．オーナーはどんな方ですか？仕事をする上でご苦労はありますか？
Ａ．オーナーは天才！感性の人です。
焼き菓子にこだわって営業するオーナーと、「この商品は焼き菓子になるのか？ならないのか？」など、意見の衝突はしょっちゅうです！

Ｑ．営業される上でどんな苦労がありますか？
Ａ．材料費の高騰は負担が大きいです。
バターは開店当時の2倍まで値上がりしました。
材料の値段が上がっても商品の値段は上げたくないし、質も落としたくないし。
オーナーはやっぱり良質な高い材料を買って来ます・・・。
お客さんは、すごく得ですよ(笑)。
Ｑ．自分でもカフェの経営をしたいと思っていますが、製菓の専門学校などに行ったほうがいいですか？
Ａ．専門学校へ行くより、こんなカフェにしたいという理想の店舗があれば、そのお店で仕事をして修業するほうが有益です！
でもすっごく大変です。
職人さんとの人間関係とか・・・メンタルを強く持たないと！

Ｑ．お客さんはどんな方が多いですか？
Ａ．少し大人のお客さんが多いです。
月に1人くらいは、間違って薬を買いに来られるお客さんがいます！
鹿に蹴られて打撲の薬を買いに来た外国の観光客もいました！

楽しいお話は尽きることなく、ここに紹介しきれないお話もたくさんありました。
お話の後は、いちじくのタルトのティーセット。
薬局だった店舗にちなんで、アイスコーヒーのカップはなんとビーカー・・・。

特別な空間でとびきり美味しいティータイム。
じりじりと熱い夏の日でしたが和やかなひと時となりました。

（ミニマムパンチ）

暑い日が続いていますね！
どこへ出るにも億劫(おっくう)になります。
じゃぁ！
そんな時は涼みがてらに、奈良ひとまち大学の授業に来ませんか！

8月24日(土)の授業「商店街のレトロなお店が変身！ ～薬局がフランス焼き菓子店に！？～」の教室「Cafe＆Bake Allons Bien」は、お隣の「CAFE＆RESTAURANT POOL」の姉妹店。
何と言っても、ここの一番の特徴はその店構え。
え！薬局！？

私も初めて伺った時は運転していてゆっくり見ることができなかったので、「この辺りなんだけどなぁ」と何度も通り過ぎてしまいました(汗)。
この外観、焼き菓子店だなんて絶対に思わないですよね！

そしてそして、さらにおもしろいのがその店内。
薬局当時の内装をそのままに、レトロ感たっぷりな雰囲気にリノベーションされています。
オープンしてから多くのメディアに取り上げられているのにも納得です。

このお薬棚も、もちろん当時から使われているものです。

薬瓶も一役買っていて、いい感じ(^-^)

レジの奥には「調剤室・試験室」！

ですが・・・今は、こちらが美味しいお菓子が生まれる厨房です。
もちろん、お薬は入ってませんよ～(笑)。

お店に来られるお客さんは必ず「写真を撮っていいですか？」と店内店外をパシャリパシャリ。
やはり映えますよね～(^-^)

さて、Allons Bienのもうひとつの驚きは、焼き菓子など全てのスウィーツの美味しさです。
どれを食べてもおいしい！！
タルトにケーキにプリンやカヌレ、そして焼き菓子と、店長の大東さんが絶対的自信をもつ商品が並びます。
製菓衛生師でもある店長の大東さんは、大阪の有名カフェで学ばれた経験を、ここAllons Bienで活かしています。

さて、初めに「涼みに来ててください」と私“つて”が申しました。
はて？どこで？
ん？何やら黒い階段が・・・

そう、店名に「Cafe」とあるように、2階に広～いイートインスペースがあるんです。
レトロ感あり、おしゃれ感あり、そしてユニークでもある内装や家具。
ゆったりくつろげますよ。

1階のレジで商品を購入するとトレイに乗せてくださるので、自身で持って2階に上がり、このイートインスペースで涼みながらゆっくりスウィーツを堪能することができます。
私も何度か来ていますが、落ち着くんですよねぇ。
お客さんは好きな場所に座り、ゆっくりと楽しい時間を過ごされます。

と、お店の紹介はここまで。
授業では、オーナーの杉原さんから、お店のコンセプトやオープンするまでの経緯など、いろいろなお話を伺います（なぜ薬局なんだ！？とか）。
続いて、店長の大東さんから、焼き菓子などのスウィーツについてのこだわりの他、こちらも日々のお店のエピソードなどもおりまぜながら、たっぷりお話を伺います。
もちろん！
デザートセットとして、美味しいスウィーツをコーヒーと共に試食していただきますよぉ！

まずは授業で、このお店のスウィーツと雰囲気に触れてみてください。
きっとお気に入りになるはずです。
あなたの素敵な隠れ家リストに入れてみては？

申し込みはコチラ↓
https://nhmu.jp/class/41354

（つて）