パン好きな方は多いと思います。
私もその1人です。
街のいたるところでパン屋さんを目にしますし、そこでは様々な種類のパンが販売されています。

9月28日(日)の授業「薪窯を相棒にパンを焼く日々 ～『Erdal』が移転した理由～」の教室である「Erdal(えあだーる)」は、ドイツパンを販売しているパン屋さんです。
Erdalは霊山寺近くの富雄川沿いに位置し、周辺は自然がいっぱいです。
2023年8月に10年間営業していた奈良市朝日町から移転オープンしました。

畳屋さんの倉庫だったスペースを改装して大きな薪窯が設置されています。

店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気で、いい感じです。

お店がお休みの日にお邪魔したので写真にはパンが見当たりませんが、営業日はパンが所狭しと並んでいます。

大きな薪窯は、窯職人の方と2か月かけて作られたそうです。

今回の授業の先生、Erdalシェフの丸瀬さんは、国内や海外（ドイツ）で修業を積まれたあと、独立して奈良市朝日町にErdalをオープンされました。
今回の授業では、丸瀬さんがパンの世界に入ったきっかけや国内・海外での修業について、なぜ奈良にお店をオープンされたのか、なぜ現在の場所に移転されたのかなどを伺います。

また、ドイツパンの特徴や原材料のこだわりなどについても伺います。
薪窯の見学やドイツパンの試食もありますので、パン好きの方はもちろん、ドイツパンに興味のある方など、ぜひお申込みください！
お申込はこちら！↓
https://nhmu.jp/class/43120

（じーあん）

2025年9月7日授業「街の魅力を発信するパン屋さん～『パン工房okage』の思い～」に従事しましたHJです。

今回の講師はパン工房okageの芝村勇哉さん、もえさんご夫婦です。
行列ができる大人気のパン屋さんということもあり、生徒の中にはokageファンの方がたくさんおられました。

素材の味がよく分かるパンを試食しながら、小麦粉など材料のお話を聞くという、先生の食材に対するこだわりが感じられるスタイルで授業が始まりました。

また、今回はお店の近くにある「sorairo coffeee」のコーヒーも一緒に楽しんでいただきました。
小麦粉等、パンの材料は生産地まで足を運び、安心できる生産者から購入されているそうです。
パンによっては値の張る小麦粉を使用することもあるそうですが、このこだわりがあるからこそ美味しく安心して食べられるパンになるのですね。

試食のパンはお皿に山盛りになる程お持ちくださったのですが、気づけば全員完食していました。

それから、店主の出身地でもある奈良についてお伺いしました。
奈良の魅力は「抜きんでやろう！というのがなく、助けあいがスムーズ」。
そして「人が温かい、横のつながりが円になっている」とおっしゃられておりました。

最近、JR奈良～京終町付近にあるお店の方々と協力し、「はてのまち」というプロジェクトを立ち上げられたのですが、良いお店があることを知ってもらいたい、奈良を盛り上げたいということで頑張っておられます。
まさに奈良の魅力が詰まったプロジェクトですね。

また、お店の名前が“okage”なのは何故か？という質問があったのですが、「お店の名前になれば、感謝を忘れることはないだろう」という理由で名づけられたそうです。
人とのつながりを大切にされている芝村さんらしい、印象的なお話でした。

最後に、お店に移って、厨房を特別に見学させていただきました。
普段外からは見ることができない厨房に入れるとあって、皆さん興味津々！
ぎゅうぎゅうになりながらも、和気あいあい楽しい時間となりました。

芝村さんご夫婦、学生の皆さん、ありがとうございました！

(HJ)

まだまだ酷暑が続いていた夏の日、私はひとまち大学のスタッフとして、授業「完全プライベートな美容室～『Natural O-ra Beauty』で癒されて～」に初めて従事しました。

今回の教室は住宅街の中なので、最寄り駅からの道案内のために“のぼり”を持ってスタンバイ。
立っているだけでたら～っと汗が・・・。

程なく学生の皆さんが坂を上って来られました。
他にも道行く方がいらっしゃる中、なぜか「あっ、ひとまち大学に来られた方だ！」と、わかるのです。
皆さん、とても良い顔をして歩いてこられるのです。わくわく楽しみな気持ちってこんなに表情に表れるものなのですね。

授業の様子は「ひとまちレポート」もご覧ください♪
「真の美を追求する癒しサロン」
https://nhmu.jp/report/43315

自宅をリノベーションし開業された藤村信子さんのサロンの秘密のお話と、お客さんにもおすすめされているセルフマッサージのやり方やアロマオイルの調合体験。
もちろん私も興味津々です。

サロンの外観は本当に普通の一軒家。目立つ看板があるわけでもなく、周辺の住宅と何ら変わりありません。
サロンへの入り口は玄関・・・ではなく、(元？)リビングにあるガラス引き戸から出入りします。ちょっと不思議な感じ。
中に入ると、そこにあるはずのキッチンは壁面で区切られていて、気持ちよさそうなシャンプー台におしゃれなドレッサー、素敵なプライベートサロン空間が広がっています。
壁面に塗装が施されているなど、あちらこちらにセルフリノベの工夫が感じられました。
でも、普通の住宅なんですよね。ここ。
このセルフリノベも一見の価値ありかも。

信子さんがこのお店を立ち上げた経緯や美容への関わりを話してくださって、質問タイムでは次から次に、聞きたいことが出てくる出てくる。
そんな中、学生の皆さんのお顔を見てみると、だんだんと皆さんの顔が明るくなっていくのがわかりました。
外見だけでなく、内面からキレイになっていくってこういうことなのかな。
授業が終わってからも質問がいっぱいで、延長された方もたくさんおられました。

そして、皆さんが楽しみにされていた、アロマオイルの調合体験。
アロマはその時の体調や気分によって左右されるもので、「これ！」と思う香りが変わったり、時には香りを全く感じないこともあるそうです。
この日、私がストンと気に入ったアロマは「ミント」と「ゼラニウム」。
ゼラニウムの香りは慈愛なんだそう。さわやかな香りでリフレッシュできそうです。

はじめてのひとまち大学の従事も無事に終わり、暑さでバテ気味でしたが、今回はアロマに癒されました。
アロマオイルで、毎日ほっこりしたいと思います。
ん～楽しみ！

（NanNan）