奈良ひとまち大学

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ひとまちブログ

香を楽しむ

2017.10.06 | 授業info | by Staff

10月22日(日)の授業「香りを聞く、ということ ~日本三大芸道のひとつ、香道を知る~」のご案内です。

みなさんは、「香道」を体験したことはありますか。
実は、日本の伝統文化のひとつで、「茶道」「華道」と並び、日本三大伝統芸道のひとつなんですよ(凄っ!)。
そして、世界的に類を見ない、香りの世界を優雅に楽しむ芸道ではないかと“かっぱ”は思っています。

香を楽しむ_1

歴史をちょっと紐解いてみると、日本で「香」が使われだしたのは奈良時代と言われています。
東大寺や法隆寺などの奈良の大寺院では宗教的な儀式に盛んに用いられ、仏教とともに広まっていったのです。
ということは、香も奈良が発祥なんです!
ここにも奈良発祥のステキな文化、見っけ!!
平安時代には貴族の文化として広まり、室町時代に香道が体系化され、今日まで発展してきたそうです。

香を楽しむ_2

“かっぱ”流 香道基礎知識
イ)香木を香炉で焚き、立ち上る香りを鑑賞するのですが、この香木、日本や中国にはありません。
香木は南アジア産の天然香木だけなので、とても希少なものなのです。

ロ)正倉院の御物で有名な香木「蘭奢待(らんじゃたい)」は、1.54mもある大きなものですが、ここから香を切り取ったのは、足利義政と織田信長、そして明治天皇の3人だけ。
なかでも織田信長の逸話はよく知られていると思います。

ハ)香道では、「香りを聞く」と言い、「香りを嗅ぐ」という表現は使いません。
香りを聞くことを「聞香(もんこう)」と言う美しい言葉で表現します。

香を楽しむ_3

授業では、香道の歴史や文化を知るとともに、香りを聞くゲーム「組香(くみこう)」を体験します。
「組香」とは・・・
・それぞれの独特な香りを聞いて味わい、楽しみます。
・幾種類かの小さく刻んだ香木を1種類ずつ香炉に焚き、順番に参加者にまわしてみんなが同じ香りを聞き、それがどの香りなのかを当てるというゲームです。
香りを聞き、味わい、当てて楽しむ。
そこに、季節感や24節気、名所など様々な風情を取り込んで、その日の「組香」が行われるそうですよ。

香を楽しむ_4

“かっぱ”も先日、薬師寺で行われている香道教室に参加し、組香を体験してきました。
その時は、「立秋香」と題名を打ち、5つの香りを聞きました。
とある花のような香り、白檀みたいな香り、シナモンのような香りなどなど。
いくつか聞いていくと、あれ?さっきのとこれは同じ?うーん違う?と、迷いの境地へ。
結果はいかに!?

香を楽しむ_6

最終的に5つの香りを聞き、3つが正解。
次は満点を狙いたい・・・とも思いますが、点数を競うのではなく、落ち着いた雰囲気のなかで香りを聞き、香の世界を味わい、楽しむことが一番!
まわってきた香炉を右手で覆い、静かに香を聞く。
それだけでもリラックスでき、心が落ち着いてきますよ。

香を楽しむ_5

また授業では、香道体験だけではなく、薬師寺で開催されている特別展「香りの文化」も楽しみますよ。
もちろん、薬師寺の拝観も。
(ここだけの話、ちょっとお得な費用になっています。)

それでは、お申込お待ちしています!
申込はこちら↓
http://nhmu.jp/class/28877

(かっぱ)

近畿初のビネガーレストラン誕生!~酸っぱいなんて言わせない(1)~

2017.10.05 | 授業info | by Staff

ここは角振新屋町。
「ならまち」と呼ばれる街並みのなかに、10月21日(土)の授業「ヘルシーなビネガーを、おいしく! ~お酢がメインのレストラン~」の教室となる「ビネガーレストラン SEED CAFE」があります。

近畿初のビネガーレストラン誕生_1

ビネガーレストランSEED CAFE twitter
https://twitter.com/seedcafe_nara

近畿初のビネガーレストラン誕生_2 

こちらのお店は、今年7月にオープンしたばかりのおニューなお店。
実はここ、「近畿初」のビネガー(酢)をメインテーマとしたレストランなんです。
オープンしたばかりとあって各種メディアに取り上げられ、目にした方も多いのでは?!
奈良ひとまち大学の授業案を探す授業企画スタッフとしては、「奈良市初!」だとか「奈良市唯一!」といったネタに非常に敏感に反応するんですねぇ。

そんな“ask”センサーに引っかかったこのお店。
意外にも、パッと見、外見はカフェに見えない。

近畿初のビネガーレストラン誕生_3

それもそのはず。
「SEEDKIDS+」という古着屋の奥にある「隠れ家カフェ」なんです。

近畿初のビネガーレストラン誕生_4

店の奥には、真新しいオシャレなカフェスペースが。

近畿初のビネガーレストラン誕生_5

奥にはテラス席もありますぅ~!

近畿初のビネガーレストラン誕生_6

何と!カフェが夜にはBARになりますぅ~!

近畿初のビネガーレストラン誕生_7

元々、「SEED」は古着屋のお店。
餅飯殿町にある本店とCAFEの前にある「KIDS+」の2店舗があります。

近畿初のビネガーレストラン誕生_8

古着と言っても、ただの古着でありません!
バイヤーが年に2回ほどアメリカへ行き、1点1点選んで来た1点物のインポート古着なんです!

近畿初のビネガーレストラン誕生_9

しかもリメイクされ更にオシャレになった古着なんですよ。
服を見ているだけでも楽しくなるはず!

近畿初のビネガーレストラン誕生_10

さぁ、いよいよ本題!
SEED CAFEのメインテーマである「ビネガー」について紹介!
・・・というところで、長くなってきたんで、また次回!
近日中に続きをアップしますよ~!!
お楽しみに!

(ask)

ライフ イズ デリシャス!

2017.09.09 | 授業info | by Staff

毎日どんだけ暑いねん!という夏が過ぎ、朝夕めっきり涼しくなって・・・秋ですね。
「秋」と言えば、もちろん食欲の秋でしょう。
美味しいのはもちろんのこと、安心して食べられる、そして地元のものだったらなおさらいいな~なんて思っているあなた。
9月24日(日)の授業「大和野菜で味わうイタリアン ~奈良だからこそ、の料理を~」に、ぜひお越しいただきたいっ。

ちょっと先へ進む前に。
ひとまちブログ「野菜を味わうイタリアン」も読んでみてね。
https://nhmu.jp/blog/info/12101

ライフ イズ デリシャス_1

当日の教室、大和野菜イタリアン ナチュラの美味しさをブログで伝えるべく、またもや同僚の“さとちん”と共にお店へ。
私たちが食したものの一部がこちら。

こだわり農家さん直送!本日の気まぐれサラダ
ライフ イズ デリシャス_2

こだわりトマトのブルスケッタ
ライフ イズ デリシャス_3

甘なんばん・紫とうがらし・ひもとうがらしのペペロンチーノスパゲッティ
ライフ イズ デリシャス_4

とうもろこしとモルタデッラ、リコッタチーズのピッツァなどなど。
ライフ イズ デリシャス_5

ブラックボードに書かれていた「今日のおすすめ」を中心にいただきましたが、既に売り切れているものも。
よく見ると、仕入れた産地やどこの農園かなんかもしっかり書いてあるんですよね。

ライフ イズ デリシャス_6

食べるたびに「美味しいな」「美味しいな」と、それ以外言うことないんかというぐらい連呼していた私たち。
やっぱり、素材そのものが新鮮で、その素材を活かした料理だからこそ、シンプルに「美味しい」。
それでいいんですよ、きっと。

さてさて、奈良ひとまち大学で授業をしていただくご縁で、このたび、学生特典のお店になってくださいました!
http://nhmu.jp/special/28840

「ディナータイムにご飲食されたお客様にワンドリンクをサービス」って、むっちゃ嬉しい特典ですよね。
必ず奈良ひとまち大学の学生証をご提示くださいね。
レジには奈良ひとまち大学のフライヤーも置いてくださってますので、そちらもぜひお持ち帰りくださいな。

ライフ イズ デリシャス_7

先日、学生特典のお店に貼っていただくシールをお持ちし、「シールを持ってはるとこ、写真撮らせてください」とお願いしたら、こんなポーズでパチリ。

ライフ イズ デリシャス_8

9月24日(日)の授業の先生、オーナーの野村武司さんとマダムの野村日奈子さん。
ほんと、いろんな意味でサービス満点なおふたりです。

授業をしてほしいとお願いした際にお伺いした話のなかで印象的だったのが、「プライベートが充実していなければ、それは表情にも料理の味にも出る」ということ。
休みのときはしっかりと休み、家族との時間を大切にする。
そして仕事のときはやりがいを持って安心・安全な食材を使った料理を提供する。
なんかねぇ、「ライフ イズ・・・ビューティフル」じゃなくて、「デリシャス」やな!と思いました。

そんなおふたりの話、聞いてみたいと思いませんか?
お店の看板メニューのバーニャカウダとパニーニ、アイスルイボスティーをご用意して待ってま~す。

お申込はこちら ⇒ http://nhmu.jp/class/28680

(なさ)