JR奈良駅の旧駅舎前の広場にて、毎月最終日曜日の午前中に開催される、奈良フードシェッドのファーマーズマーケット。

先日、5月26日(日)の授業「グルテンフリーのおいしい生活 ～アレルギーでも楽しめるスイーツ～」の先生、本山香理奈さんのお店「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」が出店していたので、お邪魔してきました～。

「グルテンフリーって、なに？」って思ったあなた。
まずは、ひとまちブログ「グルテンフリーってイケてる！」をご覧ください☆
https://nhmu.jp/blog/info/13896

大型連休中だったこともあり、家族連れ多し。
海外からのお客さまも興味津々で覗いていましたよ。

グルテンフリーのものって、種類が限られているのかな？と思っていたのですが、実はいろいろあるんです。
食パン、クッキー、ケーキ、キッシュ、マフィン、ドーナッツ・・・どれも美味しそう。

よーく見ると、商品名のところに値段だけじゃなくてアレルギー反応が出る可能性がある食材を明記っ。
しかも英語併記っ。
これなら安心して購入できますね。

本山さん自身、小麦アレルギーがあり、小麦を含む食品を摂取すると身体が拒否反応を起こして、普段の生活に戻るのに数日間かかるそう。
当事者だからこそのアレルギーへの配慮・・・というか切実な思いが込められています。
かつて小麦粉で作っていたものを米粉や別の食材に置き換えて、レシピを考え、試行錯誤しながら新たなレパートリーを増やし続けている本山さん。
小麦アレルギーだから食べられないあれもこれも、GLUTEN FREE is THE NEW BLACKのものだったら食べられる！
しかも、選べる愉しみがあるなんて、ほんとワクワクするだろうなって思います。
美味しいだけじゃなくて、あっさりしているので、食べた後に胃に負担感がないのもポイント高し。
アレルギーの有無に関わらず、お店の常連さんが増えているのも納得です。

なかでも、私のおすすめは食パン。
生地がきめ細やかで、口の中ですぅっとなくなる感じが驚きでした。
厚めにスライスしてトーストすると、外はカリっ、中はふわっ、さらっ。
その美味しさにはまってしまい、食パンのワークショップに参加しちゃいました。

どんな風に作るか、その過程も見られるので、参加者全員が興味津々。

食パン以外にもスイーツのワークショップもあるそうですよ。

授業では、本山さんの今までとこれからについて、お話を伺います。
もちろん、グルテンフリーのスイーツとトーストも味わっていただきますよ。
飲み物はアイスコーヒーとアイスティーのいずれかになります。
お申込、お待ちしています☆彡

お申込みはこちらから↓↓
http://nhmu.jp/class/32049

（なさ）

4月27日の授業「奈良の魅力を伝える編集力と印刷技術 ～地元に貢献して60年の印刷会社～」にスタッフとして参加しました。
この日は強風が吹き、肌寒い日でした。

教室は、株式会社JITSUGYOです。
社屋はオシャレな全面ガラス張りで、内側から外の街並みを望むことができました。
本来なら土曜日はお休みですが、奈良ひとまち大学の授業のために特別に開けていただきました。

授業は、株式会社JITSUGYOの社員のみなさんのリレートークでした。
1番手は、営業部社員の金子幸加さんです。
会社の基本的な業務内容をわかりやすく教えてくださったので、とても興味が湧いてきました。

2番手は、制作部リーダーの川原田涼さんです。
お話が軽快で、自己紹介を短くまとめていく編集ワークショップに、どんどん引き込まれました。

3番手は、営業部社員の大西宏尚さんです。
活版印刷機への熱い想いが伝わってきました。

そして、いよいよ、学生のみなさんお待ちかねの社屋＆工場の見学が始まりました。
社屋は綺麗に商品などが展示してあり、あちらこちらの品に興味を魅かれました。
工場見学では、活版印刷機を間近で見ることができました。
迫力があり、感動すら覚えました。

最後に印刷機を使う体験ができ、素敵なプレゼントが配られました。

スタッフとして参加した感想ですが、株式会社JITSUGYOのみなさんの仕事への情熱・こだわり・愛情がひしひしと伝わってきました。
我々スタッフにも終始温かく接していただいて、少し寒い日でしたが心がほっこりしました。
株式会社JITSUGYOのみなさん、大変お忙しいところ、本当にありがとうございました。

（まさまさ）

近鉄奈良駅から大宮通りを西へ5分進んだところにある船橋商店街。

ちょっと懐かしい雰囲気が漂うこの商店街、最近新しいお店が増えています。
5月26日(日)の授業「グルテンフリーのおいしい生活 ～アレルギーでも楽しめるスイーツ～」の教室、「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」も、そのひとつ。
2018年6月にオープンした、グルテンフリー専門のカフェです。

グルテンフリーとは、小麦などに含まれるグルテンを摂取しない食品や食事のこと。

お店で提供するメニューやテイクアウトできるスイーツなどは、全て小麦を使わずに作られたものです。

授業の先生は、このカフェの店主、本山香理奈さん。

かつて、オーストラリアで10年余り暮らしていた本山さんは、「日本のパンが食べたい！」と思い立ち、パン作りにハマり、やがてベーカーを志すようになりました。
現地のパン・製菓学校で学び、いくつかのお店を経て、念願だったメルボルンの有名なパン屋さんで働くようになって1年が過ぎたころ、転機が訪れます。
なんと、小麦アレルギーを発症してしまったのです。

パンに囲まれた毎日から一転、小麦に触れることもできない身体となってしまうのですが、パン作りを諦めきれず、グルテンフリーについて学ぶようになり、日本へ帰国。
故郷の大阪に戻り、グルテンフリーのカフェを開くことを目標に働くなか、縁あって、帰国してから1年で奈良でお店を持つようになったのです。

「GLUTEN FREE is THE NEW BLACK」というお店の名前、ひとつの文章になってるのが印象的。
「グルテンフリーは、新しい黒です」？？英語が苦手な私には、ちんぷんかんぷん。
「今の時代、グルテンフリーってイケてるんだよ」って意味が込められているのだそう。
海外ではグルテンフリーの考え方が日本よりも浸透していて、カフェでもグルテンフリーのメニューがあるのが普通になっているんですって。
海外からのお客さまに、「奈良にグルテンフリーのカフェがあってよかった！」と喜ばれているそうですよ。

授業では、お店のコンセプト、オーストラリアでの生活、起業のこと（お店オープンまでの紆余曲折）、グルテンフリーのことなど、インタビュー形式でお話を伺います。
米粉を使ったパンやオーストラリアのお菓子ラミントン（こちらももちろんグルテンフリー！）をご用意しますので、実際に食べてみて、その美味しさや軽さをぜひ味わってください。
ちなみに、ドリンクはアイスコーヒーかアイスティーになります。

お申込みはこちらから↓↓
http://nhmu.jp/class/32049
お待ちしています☆彡

（なさ）