雪もちらほら舞う寒いなか、今回の授業「月ヶ瀬の未来を担う若き茶師 ～日本全国にお茶の魅力を発信！～」の教室としてお世話になるのは、南市町の町家貸スペースぼたん。

のぼり旗も突風で吹き飛ばされるなか、学生のみなさんは欠けず迷わず遅れず全員集合です。
でも、ここは町家。
隙間風がびゅーびゅー。
ぼたんのオーナーさんが、ご厚意でおひとりずつに携帯用カイロをご用意くださいました。
受付でお渡しすると、みなさんにっこりです。

毎日いただいているはずなのに、知っているようで意外と知らないお茶の世界。
お茶を入れてくださる先生の手元から湧き上がるお茶の香りを比べ、味わいを比べながら、質問も活発に出ていましたよ。
お腹も心もほっこりして、みなさん帰って行かれました。
1月27日ということもあって、若草山の山焼きに行かれた方もあったようでした。

（つしねこ）

12月17日(日)の授業「大きな茶わんの素敵なお茶会 ～西大寺の名物行事、その意味を知る～」に、スタッフとして参加してきました。
この日は曇天。
時々青空が見えますが、風の冷たい1日でした。

屋外や本堂は寒さが堪えるので、少しでも和らぐように「晴れ間が見えないかな～(-“-)」と、空に向かって念じていたら、なすび型の青空が見えました！

貴重な青空でしたが、その後なすびは雲に紛れて消えていきました・・・。

肝心の授業の様子は、「ひとまちレポート」もご覧ください♪
「西大寺でお茶しました！」
http://nhmu.jp/report/29407

「光明殿」に移動して大茶盛が始まると、ようやく寒さも落ち着きました。
みなさんお互いに写真を撮りあったり、違うグループの茶わんの重さを確認したり、和気あいあいとした雰囲気で、体も心も温まったような気がしました(^^)

授業が終わり片づけをして、台車で荷物を運んでいたところ、こんな表示が目に留まりました。

台車の音が少しうるさかったかもしれません。
・・・反省です。
一体どんな修行が行われているのでしょう。
気になりますね。

駅の「西大寺」は何かとお世話になっていますが、あまり知らなかったお寺の「西大寺」。
歴史や大茶盛の意味も分かってすっきり！

2017年の私の授業は締めくくりです。
みなさま、2018年の節分ブログ(執筆予定)で、またお目にかかりましょう～。

（Mochi）

12月17日(日)、授業「カフェになった老舗漢方薬局 ～非日常空間でコーヒーを味わう～」に参加しました。
天気予報は曇りでしたが、晴天に恵まれ、そこまで寒くもなく、良い授業日和になりました。

授業の様子は「ひとまちレポート」をご覧ください。
「美味しいコーヒーで心も身体もあったかに」
http://nhmu.jp/report/29415

さて私“もじゅ”は、珈琲といえばインスタントでもドリップでも、ブラックから甘いカフェオレまで、何でもいけちゃう雑食(飲？)系。
1日最低3杯は飲まないと手足が震え・・・たりはしませんが、けっこう口さみしくなっちゃうカフェイン中毒気味な私です。

いつもは朝に必ず珈琲を1杯飲んで仕事モードに切り替えるのですが、授業当日は珈琲焙煎体験や市販の珈琲と焙煎した珈琲を飲み比べたり、さらに焙煎したての豆を食べる体験もできたりするというので、これはなんとか朝の珈琲は我慢して、今日は「奈良で初めてコーヒーを焙煎から愉しめるお店」轉害坊(てんがいぼう)で、いつもとは＜一味違う＞珈琲を味わってみたいと思います。

珈琲好きとは言えども、基本インスタントで充分な私としては、飲み比べて味の違いを感じることができるか多少の不安もあり、楽しみでもあり・・・ど～なることやら。
また、「挽きたて珈琲」というのはよく聞きますが、焙りたてというのは初めてですし・・・、「生豆(きまめ)」という焙煎する前の状態を見るのも初めてです。

これが生豆。

白っぽい色をしているんですね。
これを焙煎したら、よく缶コーヒーとかのデザインにもなるあの黒っぽい色の豆になります。

焙煎をすると、珈琲の酸味が立ち込めます。
焙煎の様子を書くと長くなるので、ひとまちブログでご確認ください。
「焙りたてコーヒーを楽しもう」
https://nhmu.jp/blog/info/12470

焙煎直後の豆を食べさせてもらいました。
「カリッ。」
食感は、節分の豆って感じでしょうか・・・。
味は苦いのは最初だけで、わりとあっさりとした感じ。
さすがに年の数ほどは食べられませんが(笑)。

そして、ついに市販のドリップ珈琲と焙りたて挽きたての珈琲の飲み比べです。

まずは市販のドリップ珈琲(左)。
・・・うん、期待を裏切らない、いつもの味。

そして、焙りたての珈琲(右)をひと口。
・・・あれっ？意外な味。
もっと濃いのかと思った・・・。
まろやかというか、高級なお茶をいただいているような感覚。
市販の珈琲はオリジナルな苦味がすぐにグッときますが、轉害坊の焙りたて珈琲は、飲み口はソフトですが、口の中にじんわりと濃厚な味と香りが広がっていく感じ。
まさに、前者は朝の忙しい時間にササっと飲む珈琲、轉害坊の珈琲は、まったりと珈琲を味わいたいときにいただく「ごちそう」っていう感じでしょうか。

さて、冒頭の不安は・・・味覚が鈍っていないかどうかもそうですが、私の乏しいボキャブラリーで味の違いを表現できるのかも不安だったのです。
違いは伝わったでしょうか。
まさかこんなにも違うなんて・・・オドロキです！
ちなみに学生のみなさんは、体験の後、珈琲とスイーツをいただきました。

授業の最初のお話の部分で、今回の授業の先生である大澤さんは、代々続く漢方薬局だった建物がカフェに変わっても、先祖の伝統を受け継いで経営し、健康で心豊かに、楽しいカフェで「感動」という薬を提供していきたいとおっしゃっていました。

つい十数年前ぐらいまでは、「珈琲は飲むとガンになる」とか悪い情報もあふれている時期もありましたが、今では実は身体に良いものだということが定説になって来ましたね。
大澤さんが提供する珈琲やスイーツは、まさにそれを体現するような身体に優しいものです。
またいつか、今日の大澤さんの素敵なおもてなしを思い出して、非日常な空間で時間を忘れて薬のように優しい珈琲を味わう贅沢な時間を過ごしに来たいと思いました。

（もじゅ）