奈良市役所の東側にひっそりと佇むこと約25年。
奈良で老舗のラーメン店として知られる「梅光軒」！
そう、その梅光軒が今回の授業「ラーメンを愛し続ける男の物語 ～『梅光軒 奈良店』のルーツに迫る～」の教室です。

そして今回の授業の先生は、この方！
梅光軒 店主の柳 精一(やなぎ せいいち)さんです。
21歳の時にラーメン職人に憧れて単身で北海道に渡り、旭川市で偶然見つけたラーメン店「梅光軒 本店」に、そのまま飛び入りで弟子入りを志願したそうです。
その後、北海道で3年、名古屋市で4年、計7年間の修業を経て暖簾分け。
地元・奈良に戻って、「梅光軒 奈良店」を開業したそうです。

この話を伺ったとき、ワタシは正直ビックリしました。
みなさんも驚きませんか！？
何のアテもツテもない北海道に行き、入ったラーメン店でそのまま弟子入りするなんて・・・なんて行動力がある人なんだ！
ワタシには絶対にできない、無理だ！
本当にそう思ってしまいました( ﾟДﾟ)

そんな柳さんが作るラーメンはというと、一度食べたらハマること間違いなし！
なんせめっちゃ美味い！
「何か特別なことしてはるんすか！？」とワタシが尋ねると、柳さんは「特別なことなんて何もしてないよ！」「ラーメンを作る工程、見てみる？」「企業秘密なしやで」と語る！
基本に忠実に、シンプルに作られる堪らない味わいの最高の一杯。
これがまさにプロの味！と正直思ってしまいました。

授業では、ラーメンを食べながら、これまでの歩みやラーメンへの熱い思いを存分に伺います。
もちろん企業秘密は一切なしなので、その時に思ったことや疑問に思ったことを、その場で柳さんに聞くことができます！

しっかりときちんと仕事をしている姿を見て、聞いて、味わって、梅光軒のラーメンのさらなる魅力に迫ります！
店主の温かい人柄と最高の一杯で心も体も温まりましょう！！
みなさんの申込をお待ちしております！

※この授業ではお好きなラーメン（醤油・味噌・塩）を注文していただきます。
また追加の実費負担でトッピングも可能です。

申込はコチラ↓
https://nhmu.jp/class/40640

（どすこい）

今回は久しぶりの授業従事です！
その授業は「奈良の東部は素敵がいっぱい ～地域おこし協力隊がご紹介～」。
どんなお話が聞けるか楽しみ(^^♪
先生は、大阪市から来た一級建築士の若井さんと、神奈川県から来たフィットネスなどの活動をしている寺尾さんのおふたりです。
先生たちは地域おこし協力隊として、地域でとっても活躍しています。

今回の教室は中部公民館で、先生たちとスタッフが揃うと準備の時からとても明るい雰囲気で、今日は楽しくなりそうな予感！
ところが、授業の開始時刻が近づいてきたら寺尾先生が「緊張する・・・」とウロウロされていたのが印象的でした(笑)。
きっと大丈夫です！
さてさて、受付が終わり、授業が始まりました～。

ここで、みなさんに質問です。
奈良市東部って、どこかご存じですか？

答え：田原・都祁・東里・大柳生・狭川・月ヶ瀬の地域になります。
月ヶ瀬は梅や温泉で有名ですし、柳生は某アニメの聖地となる場所もあるなど、観光客もたくさん訪れていますね～。

授業では奈良市東部の観光スポットや地域おこし協力隊の活動について、楽しくお話ししてくださいました。
緊張していると言っていたのが嘘のように、しっかりと熱弁してくださいましたよ( *´艸｀)

まだ奈良市東部に訪れたことのないみなさん！
東部地域の美味しいものを「ならファミリー」で買うことができる「Tobu高原マルシェ」が、年に数回、開かれています！
ぜひ食べてみてください～！
「Tobu高原マルシェ2024」
https://www.city.nara.lg.jp/event/naraharu/210781.html

近年、田舎への移住も流行っているようです。
若井さんは空き家相談ができるサロンを開設されているそうですので、サイトを見てみてくださいね。
「地域おこし協力隊　空き家対策活動」
https://www.city.nara.lg.jp/soshiki/31/170793.html

梅・桜・向日葵・秋桜、段々畑や茶畑など、自然がとっても綺麗だし、空気も水もお茶も美味しいし、地域おこし協力隊のみなさんが活躍している奈良市東部地域。
ぜひぜひ立ち寄ってくださいね～。

（e.t）

今、奈良はスパイスカレーが熱い！
たくさんのお店がオープンし、しのぎを削っています。
シルクロードの終着点である奈良は日本でのスパイス発祥の地とされており、あの正倉院にもたくさんの種類のスパイスが御物(ぎょぶつ)として納められています。

さて、ならまち界隈を中心に賑わっているスパイスカレーのお店たちとは少し離れた場所に、2023年7月に新しいお店がオープンしました。
「スパイスカレーと麹からあげのお店 ニコト」です。
ここが、3月23日(土)の授業「笑顔を届けるスパイスカレー店 ～体も喜ぶカレーと麹唐揚げ～」の教室です。

今回の授業の先生は、ニコトのオーナーのチカちゃん。

そして店長のちーちゃん。
おふたりはとっても仲良しなおしどり夫婦です。

おふたりの出会いは、チカちゃんの出身地・東京の同じ職場。
ちーちゃんの出身は奈良です。
授業で詳しくお話ししますが、ちーちゃんがチカちゃんのもうひとつの職業に携わる際に作っていた料理がとても好評で、そんなノウハウが今のスパイスカレーに活かされています。

では、まずはお店の紹介から(^-^)。
ニコトはビルの一角にお店を構えています。

ポップでかわいいデザインがお出迎え。

店内を拝見すると、カウンター＆テーブル席の他にお座敷もあり、ファミリーにとってもくつろぎやすい店内になっています。

カウンターの上には、スパイスや麹の効用などの説明が。
またまたポップで、めちゃくちゃアートですよね！
誰が書いたのかな？

それではお待たせしました。
ニコト特製のスパイスカレーを紹介します！
ニコトのスパイスカレーは麹が入っているので、とーってもマイルドで優しい味！
それでいてスパイスはしっかりと感じ、とても美味しくいただけます。
私はカレーにある程度の辛さを求めるタイプなのですが（そうは言っても中辛程度）、ニコトのカレーにはそんなものは必要ございません。
辛さがなくともスパイスの風味が口の中で広がるんです。
それでいて、小さな子どもさんから高齢者の方まで、みんなが食べられる味付けで、おふたりの優しさが表れています。
そして添えてある日替わりの副菜も、これまた美味しいんですよね～。
ご飯のお供に、これだけでも欲しい～^_^;

さてみなさん、改めてですが、ニコトの店名に「スパイスカレーと麹からあげのお店」と付いているのにお気づきですか？
そう！ニコトはスパイスカレーとからあげの二枚看板なんです！
チカちゃんからいつも「からあげの方もめちゃくちゃ推しです！」と力強くお話しいただくほどご自慢の一品です。
麹を使っているので、とても柔らかく、ジューシーで美味しいですよ！
私も何度かランチを食べに行っているのですが、カレーではなく、からあげプレートを注文した日もあります。
※あ、これ・・・ライス大盛りです(^_^;)

授業では、スパイスカレーに塩麹からあげをトッピングした、チカちゃん・ちーちゃんお勧めの「麹からあげカレー」をいただきます。

推しの2品が一度に楽しめますよ～(^^)
そしてそして・・・。
当日ちょっとしたサプライズがあります！
オーナーのチカちゃん、なぜこのような名前なのでしょうか・・・。
ヒントはこれ！

事前の情報で既にご存じの方もいらっしゃるかなぁ(^_^;)
何かは授業でのお楽しみ！
ひょっとしたらパフォーマンスがあるかも！？

それでは、詳しいお話は授業で。
カレーやからあげのこと、お店のこと、サプライズのことなど、詳しくお伺いしていきますよ！
みなさん、ぜひお申し込みくださいね！
申込はこちら↓
http://nhmu.jp/class/40627

（つて）